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土豆是我们生活中常见的蔬菜 , 有的地方也叫马铃薯、地蛋、山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋等 , 南北双方均有种植 , 土豆的耐保存期很高 , 如果储存得当 , 土豆基本上能达到一两个月不坏 , 土豆含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等 , 大量的淀粉能提供热量 , 很多地区把土豆作为第二大主食 。
中国是世界上生产土豆最多的国家 , 菜市场、超市几乎随处可见 , 家人也非常喜欢吃土豆 , 炒着吃清脆爽口 , 炖着吃绵软鲜香 , 今天趁着这个机会 , 分享土豆最好吃的4种做法 , 鲜香美味 , 简单又方便 , 大人孩子都喜欢吃 。
一、狼牙土豆1、准备3-4个土豆 , 刮掉外皮 , 清洗干净 , 在购物平台就能买到这种专门切琅琊土豆的小刀 , 价格不贵 , 也就几块钱 , 把土豆都切成条 。
2、切好的土豆 , 先不要着急下锅 , 因为土豆表面有淀粉 , 一定要先处理一下 , 用清水多冲洗几遍 , 冲洗干净 , 控干水分备用 。
3、起锅烧油 , 油不用倒太多 , 油温六成热的时候 , 倒入土豆炸一炸 , 喜欢脆的就少炸一会儿 , 喜欢软绵口感的就多炸一会儿 。
4、锅中留少许底油 , 油热关火 , 利用余温加热 , 放入蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻 , 爆出香味以后 , 再根据个人的口味 , 依次放入鸡精、食盐、白糖、生抽、蚝油 。
5、重新倒入炸好的土豆 , 翻滚一下 , 让土豆和调料充分融合 , 这道小吃就制作完成了 , 撒一些香菜增鲜 , 鲜香美味 , 太好吃了 。
二、土豆丝饼1、碗中加入土豆丝、胡萝卜丝 , 适量的面粉 , 打入2个鸡蛋 , 调味放十三香、食盐和葱花 , 试着搅拌一下 , 如果过于干燥 , 再少来一点水分 , 把黏稠度调好 。
2、其实有鸡蛋的水分 , 就已经差不多了 , 但如果面粉过多的话 , 可以试着加清水 , 注意不要太稀了 , 最起码能成型挂糊 。
3、起锅烧油 , 油热舀入土豆丝面糊 , 为了面馆 , 尽量整理成圆形 , 用中小火加热 , 煎至定型后 , 再翻动另外一面 , 中间多翻动几次 , 保持受热均匀 。
4、煎至两面色泽金黄 , 就可以准备出锅了 , 鲜香美味 , 外酥里嫩 , 营养丰富 , 当成早餐最合适 , 可以再来一碗米粥或热牛奶 , 特别的搭配 , 吃完精神饱满一个上午 。
三、土豆炒香肠1、准备两个土豆 , 刮掉外皮 , 清洗干净 , 改刀切成四方块 , 起锅烧水 , 放入土豆煮3分钟左右 , 捞出控干水分 , 另外再切一些香肠 。
2、起锅烧油 , 油热先倒入土豆 , 用中小火慢慢煎一煎 , 煎至变色以后 , 再倒入香肠 , 一起翻炒一下 , 一直炒至变色焦黄 。
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