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民以食为天 ， 吃喝之外无大事 ， 大家好 ， 欢迎来到生活佳美食 ， 这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色食谱的做法 ， 让您的餐桌生活365天不重样 。 今天给大家分享的是：冬季进补多炖羊排汤 ， 切记3放4不放 ， 炖出来汤鲜味美 ， 吃着过瘾!
时间飞逝 ， 立冬已过 ， 又到了冻手冻脚的季节 ， 衣服是保暖 ， 人体的热量则是热源;冬季 ， 正是吃羊排进补的季节 ， 羊肉营养丰富 ， 性温 ， 常吃可以增加人体的热量 ， 抵御寒冷 ， 还有促进脾胃消化 ， 起到抗衰老的作用等 ， 特别适合体虚畏寒者食用 。
【羊排汤|冬季进补多炖羊排汤，切记3放4不放，炖出来汤鲜味美，吃着过瘾】
今天为大家准备的是新鲜的羊排 ， 那么羊排怎么炖才好吃呢?炖羊排时 ， 切记这4样千万不要放 ， 不然炖出来的羊肉又柴又硬 ， 汤汁还会发黑 ， 做对2步才是关键 ， 下面为大家分享美味的做法 ， 一起来看看吧!
【准备的食材】
主要食材：新鲜的羊排(这里准备的有4斤左右) 。
辅料：韭菜花酱、高度白酒、白芷、生姜 。
【详细做法步骤分享】
第一步：新鲜的羊排处理干净 ， 先把杨排一根一根地切开 ， 再剁成稍微长一点的段 ， 装入大盆里 。
第二步：再往羊排里加入适量的食用盐 ， 然后倒入没过羊排的清水 ， 再用手抓拌均匀 ， 大概抓拌两分钟左右就可以了 ， 抓匀后放在一旁浸泡一个小时左右 。
第三步：羊排泡好之后捞出控水之后冷水下锅 ， 再加少许的高度白酒 ， 开中火把水烧开 ， 烧开后用勺子撇去浮沫 ， 大概煮5分钟左右 ， 焯水完成即可捞出 。
第四步：把焯好水的羊排放入到提前烧开的水中(用开水炖出来的羊排才会吃起来鲜嫩不柴) ， 再放入一把小茴香、两片白芷、四片生姜 ， 水再次烧开后盖上锅盖 ， 中小火炖40分钟左右 。
第五步：接下来准备一碗可口的蘸料：准备一个干净的大碗 ， 碗中加入两勺韭菜花酱、少许的芝麻香油 ， 用勺子充分地搅拌均匀备用 。
第六步：时间到之后 ， 把羊排捞出来放入盘中备用 ， 沾上提前准备好的蘸料就可以大口吃肉啦 。
第七步：接下来还可以做一碗鲜美的羊肉汤：准备一个大碗 ， 加入适量的香菜、葱花、适量食用盐、白胡椒粉 ， 放入几勺的炖羊肉的原汤 ， 用勺子搅拌均匀 ， 这样一碗鲜美的羊肉汤就做好了 。
简单的步骤 ， 炖出来的羊排太香了 ， 整栋楼感觉都是浓浓的肉香味 ， 羊肉鲜嫩软烂 ， 汤汁鲜美奶白非常好喝 ， 吃羊排沾上韭菜花酱 ， 真是绝配呢 ， 大口吃肉 ， 大口喝汤 ， 实在是太过瘾了 ， 喜欢的朋友赶快动手试试吧!
【生活
1. 买羊排的时候要选择小一点的 ， 这样的羊排比较嫩 ， 肥瘦相间 ， 更香更好吃 。
2. 羊排切记不要直接下锅焯水 ， 否则羊肉的膻味会比较重 。
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