【海参怎么做？】海参烹饪技巧如下：
1.将海参放入冷水中，浸泡30小时至变软，然后剖开，刮掉海参内部的白筋和皮 。洗干净后，放入一个水锅，盖上盖子，烧开 。烧开后，用文火煮30分钟 。水凉后，放入冷水中浸泡三天 。每天换一次冷水 。春夏秋三季一定要放在冰箱的保鲜层，保持水温低 。水最好不要结冰 。三天后拿出来单独冷冻 。放凉，洗净，泡水2天，即可食用 。
2.海参喂的时候，在炒锅里烧猪油，烧热，放葱、姜、料酒、高汤烧开，然后把海参放进去2个小时左右 。这样喂出来的海参软糯，味道鲜美 。海参可以煎、炒，也可以做成汤、粥 。开水里放点白醋，送头发 。
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