【橙皮怎样做糕点 橙子果冻做法】
1、锅中倒入柳橙皮丝、细砂糖、水与白兰地桔子酒一起用小火煮至糖融化 ， 待水分收乾后放凉备用 。将全蛋混合细砂糖打发 ， 再筛入面粉、沙拉油 ， 用打蛋器轻轻拌匀成面糊 。
2、将面糊装入挤花袋中 ， 先挤一层面糊於蛋糕纸杯中 ， 将剩余的蜜渍橙皮平均铺在面糊表面 。送入烤箱以上火180℃下火160℃烘烤约20分钟至表面呈金黄色 。
3、橙子果冻做法 ：橙子洗净后擦干 ， 对半切开 ， 用刀挖出橙肉（橙皮留用） ， 把橙肉放入搅拌机搅打成泥 。果冻粉用40度左右的温水（50ml）溶解后放入锅中 ， 再倒入橙子泥和柠檬汁 ， 大火加热煮开后自然冷却 。待温度到60度左右（不烫手）时 ， 将液体直接倒入橙皮碗中（或过滤后把汁倒入橙皮碗中） ， 自然冷却后 ， 放入冰箱冷藏4小时后口感最好 。
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