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孩子点名要吃的白菜豆腐煲 ， 比油炸健康 ， 比麻婆豆腐好吃 ， 营养又美味 ， 给肉都不换！
冬天到了 ， 不知道吃什么的朋友 ， 一定要试试这道下饭菜——白菜豆腐煲 ， 这是一道实实在在的下饭菜 ， 为什么这样说呢？因为下饭菜有很多种 ， 它可以是荤素搭配 ， 也可以是全荤菜 ， 还可以是全素菜 ， 全素菜虽然没有肉 ， 但是不一定比有肉的菜差 ， 关键要风味浓郁 ， 菜香迷人 ， 这道白菜豆腐煲就是这样的一道纯素下饭菜 。 在这个寒冷的冬季里 ， 吃起来汤鲜味美 ， 一点不输大口吃肉的感觉 ， 而且营养丰富 ， 难怪能成为时下流行的网红菜 。
我做这道菜 ， 就用了3种食材——白菜、豆腐和黑木耳 ， 白菜是所有蔬菜中 ， 含矿物质和维生素最丰富的菜 ， 除了常见的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素以外 ， 还含有叶酸、钙、磷、钾等对人体十分有益的营养元素 ， 常吃可以美容养颜、预防便秘等 。 豆腐是大豆制成的豆制品 ， 含有丰富的蛋白质 ， 和钙、铁等微量元素 ， 可以帮助人们补钙强身 ， 补血养颜 ， 清热润燥等 ， 而黑木耳是菌菇中的一种 ， 营养也非常丰富 ， 可以补铁补血 ， 清肠涤胃 ， 这3种食材一起煲 ， 营养不是一般的好 。
以前买了豆腐 ， 就知道做炖豆腐 ， 豆腐汤 ， 不知道豆腐还能做这么好吃 ， 这次用这个方式做 ， 真的太惊艳了 ， 比油炸更健康 ， 比麻婆豆腐还好吃 ， 营养又补钙 ， 一锅热乎乎的白菜豆腐煲 ， 出锅太香了 ， 尝一口超级入味 ， 吃得不想放碗 ， 好吃的秘诀是这样的操作方法 ， 分享给大家 。
菜名：【白菜豆腐煲】
主要食材：白菜3张 ， 黑木耳1小把 ， 豆腐1块 。
【豉汁蒸排骨|孩子点名要吃的白菜豆腐煲，比油炸健康，比麻婆豆腐好吃，营养又美味，给肉都不换】调味料：食用油2勺 ， 食盐1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 料酒1勺 ， 牛肉酱2勺 ， 香葱1把 ， 白糖少许 ， 鸡精少许 。
操作时长：20分钟 。
操作步骤：
第一步 ， 准备工作 。 买回家的豆腐用水冲洗一下 ， 放在干净的纱布上吸干水分 ， 白菜洗净后切碎备用 ， 黑木耳泡发后摘洗干净备用 。
第二步 ， 黑木耳焯水 。 锅中烧水 ， 水开后放入黑木耳 ， 焯水2分钟后 ， 捞出过凉 ， 这样黑木耳就没有异味 。
第三步 ， 煎豆腐 。 把吸干水分的豆腐切成小方块 ， 锅中加入2勺食用油 ， 油热放入豆腐 ， 煎至两面金黄 。
第四步 ， 放入砂锅 。 把切好的白菜放入砂锅底部 ， 上面放入黑木耳 ， 然后放入煎好的豆腐块备用 ， 看上去满满一锅 。
第五步 ， 调料汁 。 准备一个小碗 ， 碗中加入食盐1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 料酒1勺 ， 牛肉酱2勺 ， 用少许清水调好 。
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