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提到冬季 ， 有句老话是这么说的 ， “蛰虫休眠 ， 万物收藏” ， 入冬后 ， 自然界万物进入了“闭藏”的阶段 。 按照老传统 ， 每年初冬时节 ， 人们都会做足准备 ， 如腌肉、腌菜等等 。 如今 ， 刚好赶上特殊时期 ， 反反复复的“奥密克戎” ， 更是让人深刻体会到适当储粮的重要性 。
一日三餐中 ， 少不了主食 ， 因此在大家的囤货清单里 ， 一定有大米和面粉 。 但是 ， 餐餐吃米面 ， 难免会让人觉得单调 。 其实 ， 除了米面外 ， 大家还可以适量囤一些“速冻主食” ， 一是耐放 ， 放入冰箱中冷冻可以放好长时间；二是方便制作 ， 从冰箱取出来简单一做就是美味一餐 。
下面 ， 就给大家推荐4种适合囤的“速冻主食” ， 若有条件 ， 也可以在家自制 ， 方便又好吃 ， 做好储备 ， 家里有粮心不慌 。
一、速冻杂粮饭和精细米面主食相比 ， 杂粮因加工程度较小的原因 ， 营养价值要更全面一些 ， 因此 ， 日常主食中 ， 不妨加入一些杂粮 。 将杂粮煮烂需要耗费很长时间 ， 不妨提前煮好 ， 放入冰箱中冷冻 ， 吃的时候再取出来即可 。
【推荐食谱：速冻三色糙米饭】
1、将三色糙米倒入电饭锅中 ， 淘洗干净后 ， 加适量清水浸泡2个小时 ， 浸泡的目的是为了方便煮烂 ， 如果用高压锅煮 ， 可以将这一步略掉；
2、浸泡好的糙米 ， 在煮饭的时候 ， 要比煮白米饭多加一些水 ， 然后开启电饭锅煮饭键 ， 煮2遍即可 ， 如果电饭锅有“杂粮饭”功能 ， 或用的是高压锅煮饭 ， 可以一键到位；
3、煮好的糙米饭 ， 按照每顿饭的量（一人一个拳头大小的量） ， 分别装入食品密封袋或保鲜袋中 ， 再放入冰箱冷冻保存 ， 吃之前 ， 取出来加热即可 。 在家自制的杂粮饭 ， 速冻可以放半个月到一个月左右 。
二、速冻饺子南方人爱吃大米作为主食 ， 到了北方地区 ， 人们更喜欢吃面食 ， 这其中的经典代表就是饺子 。 喜欢吃饺子的朋友 ， 可以一次性多包一些饺子 ， 放上自己喜欢吃的馅料 ， 再放入冰箱中冷冻保存 ， 放半个月都可以吃 。
【推荐食谱：速冻韭菜鸡蛋馅饺子】
1、韭菜洗净后控干水分 ， 用刀切碎 ， 加适量生抽和蚝油搅拌均匀 ， 再加1勺香油搅匀 ， 锁住水分；
2、鸡蛋敲入碗中 ， 加少许食盐搅拌均匀 ， 然后热锅加油 ， 油热后倒入蛋液 ， 小火煎至蛋液成型后 ， 用铲子铲碎；
3、将鸡蛋碎倒入韭菜中 ， 顺着一个方向不断搅拌至混合均匀 ， 然后用饺子皮包成饺子 ， 放入饺子盒中 ， 再放入冰箱中冷冻保存 ， 吃的时候取出来 ， 无需解冻 ， 热水下锅煮即可 。
三、速冻馄饨北方人爱吃饺子 ， 南方人则爱吃馄饨 。 和饺子相比 ， 馄饨的皮多为正方形 ， 皮薄馅多 ， 注重汤料 。 市场上有卖现成的馄饨皮 ， 买回家自制馅料 ， 包成馄饨 ， 再放入冰箱速冻起来 ， 同样可以放上半个月 。
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