食疗一词越来越受到追捧 ， 也由食疗这一风行所衍生出许多食疗大师 。但是 ， 是不是所有疾病都能食疗的呢？食疗就是最安全最无毒无害的吗？其实不然 ， 如果陷入食疗误区 ， 只会让身体受到更严重的伤害 。
误区一：药食同源 ， 所以食物都可以治病
食物、保健品和药物的根本区别 ， 就在于它们的“效力”不一样 。
食物性质平和 ， 其中含药性成分少 ， 这样才可以作为食物日常食用 。如果一种食品吃几天就让人感觉明显变化 ， 这种东西能成年累月吃吗？敢随便多吃吗？事实上 ， 越是“效用”明显的食物 ， 越是要小心对待 ， 不能过量 ， 不能吃错了体质 。而米、面、青菜、苹果等食品人人都能吃 ， 正是因为它们性质平和 ， 没有那么强的“生理调节”作用 。所谓饮食养生改善体质 ， 通常都是长期食用才会明显见效 ， 而很少有三天两天就有明显效果的 。
保健品往往是食物中各种营养成分和药性成分的浓缩产品 ， 它改变人体功能的“效力”就会强一些 ， 而且不能受到其他食物成分的制约 。如果用对了 ， 固然有利于健康 ， 但一旦用错了 ， 也可能“跑偏”而带来副作用 。比如说 ， 豆腐含大豆异黄酮 ， 它男女老少皆宜 ， 但大豆异黄酮胶囊就不一样了 ， 孩子和男人绝对不能随便吃 ， 即便中老年妇女也不是人人适合 。
药品则效用更强 ， 改变人体代谢的能力更强 ， 而且它们的意义就在于短期见效 。吃一周两周都不见效 ， 它就失去了存在的价值 。所以 ， 吃错药、吃错剂量都是一件可怕的事情 。
很多人经常问：我吃中药西药都治不好 ， 你说说吃什么食品能治好？这种期待 ， 本身就是错误的 。因为普通食物没有那么大的效用 ， 除非长期调养 。饮食养生是终生的功夫 ， 可是浮躁的现代人恐怕已经等不了几个月时间 ， 而不要说更久的时间了 。
误区二：只要是食疗就安全无毒
很多人热衷于“食疗”的原因 ， 就是因为觉得食物安全 ， 心理上好接受 。其实 ， 无论是食物还是药物 ， 只要其中的药效成分多到一定水平 ， 就有毒性 。这就是毒理学的基本原则：剂量决定毒性 。
食物在正常量的时候是安全的 ， 但吃得足够多 ， 其中的药效成分达到一定水平 ， 就变成了药物 。比如说 ， 每天喝2两绿豆煮的汤属于正常食物；但喝3斤绿豆煮的水 ， 就变成了药物 ， 因为是正常浓度的15倍 。又比如说 ， 烟酸和烟酰胺本来是一种B族维生素 ， 正常每天吃十几个毫克 ， 但如果作为控制血脂的治疗药物 ， 就是论几克来吃的 ， 数量是膳食正常量的几十倍 。这时候它就有明显的副作用了 。即便是水 ， 喝得足够多都会导致死亡 ， 更不要说生茄子中还有茄碱这种毒素 。所以说 ， 只要是食疗就安全无毒的说法 ， 并不能够成立 。
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