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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享色金黄诱人的“黄豆芽炒蛋” 。
黄豆芽炒蛋是简单的家常做 ， 主要食材是黄豆芽和鸡蛋 。 黄豆芽是营养丰富 ， 味道鲜美的蔬菜 ， 是较多蛋白质和维生素的来源 。 黄豆芽还对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用 ， 大家都知道鸡蛋营养丰富 ， 能补充人体所需的蛋白质和营养物质 。 黄豆芽和鸡蛋一起做美味 ， 肯定会营养加倍的 。 今天分享黄豆芽炒蛋的新做法 ， 做法简单 ， 步骤详细 ， 让我们一起看一下具体的制作步骤吧 。
【黄豆芽炒蛋】
材料：黄豆芽 鸡蛋
辅料：大蒜 豆瓣酱
调料： 植物油 食盐 鸡精 生抽 胡椒粉
做法：
1. 大蒜几粒先拍散 ， 再剁成蒜末 ， 剁好放入小碗中备用
2. 在一个碗中打入两个鸡蛋 ， 加入白醋去腥 ， 用筷子搅成鸡蛋液
3. 起锅加入植物油 ， 油量多一点 ， 烧至5成热 ， 下入洗净控干水分的黄豆芽
4. 用筷子搅匀 ， 让黄豆芽受热均匀 ， 炸至八成熟 ， 淋入鸡蛋液
5. 中火炸制 ， 然后控油捞出到盘中 ， 一定要挤干油分
6. 留锅内底油 ， 有点鸡蛋碎也没有关系 ， 下入蒜末爆香 ， 再加入半勺豆瓣酱
7. 炒出豆瓣酱的红油 ， 下入炸好的豆芽和鸡蛋翻炒
8. 大火翻炒均匀 ， 加入食盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 简单调味
9. 再次翻炒均匀 ， 加入生抽
10. 炒匀即可装盘美味即享
温馨提示：
1、 黄豆芽洗净控干水分
2、 鸡蛋加入白醋搅成鸡蛋液
3、 油温烧至5成热下入黄豆芽炸至 ， 能缩短烹饪时间
4、 黄豆芽炸至八成熟 ， 倒入鸡蛋液炸
5、 炸熟控干油备用
6、 蒜末爆香 ， 加入豆瓣酱炒出红油
7、 翻炒均匀 ， 加入食盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉和生抽调味即可
【黄豆芽|黄豆芽，鸡蛋放入油锅，原来可以这么好吃，加豆瓣酱炒一炒，下饭】黄豆芽炒鸡蛋的新做法 ， 在饭店要38一份呢 ， 黄豆芽 ， 鸡蛋经过炸制很香 ， 想不好吃都难 ， 这样做一定很下饭 ， 饭店有点贵 ， 在家自己做 ， 加豆瓣酱炒出红油 ， 香辣过瘾 ， 都能多吃两碗饭呢 ， 一道菜够一家人吃 ， 希望您能够喜欢 。
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