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【烧麦|香辣鲜美的5道家常菜，开胃解馋又下饭，喷香诱人，待客特有面】
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水煮肉片
食材：猪肉、豆瓣酱、火锅底料、花椒、干辣椒、葱姜蒜、油菜豆芽青椒木耳（自己喜欢的配菜）
步骤：1.猪肉切片 ， 胡椒粉、盐、半勺淀粉、油抓匀腌制
2.热油 ， 蒜末干辣椒花椒葱爆香 ， 放入一小勺豆瓣酱、适量火锅底料翻炒
3.加入适量水煮开 ， 一勺老抽+蚝油+一点糖 ， 放入配菜煮熟捞出备用（只捞菜别动汤）
4. 转小火微微沸腾加入腌好的肉片 ， 转大火4分钟左右肉熟捞出到碗里（依旧是别动汤）
5.碗里最上面撒上辣椒面+白芝麻 ， 淋热油；最后把汤在倒碗里就可以了
小炒黄牛肉
食材：黄牛肉、青红辣椒、泡菜、姜蒜、芹菜；
做法：1、牛肉切小块 ， 放盐、生抽、蚝油、淀粉水拌匀 ， 再放少许食用油拌匀腌制10分钟；
2、油热放牛肉炒变色 ， 盛出备用 ， 另起锅 ， 油热下姜蒜炒香 ， 再放青红辣椒、泡椒、少许生抽炒香 ， 倒入炒好的牛肉炒匀 ， 放少许老抽、鸡精、芹菜段炒15秒即可；
麻辣鲜香嫩滑的水煮鱼
准备食材：黑鱼（鲈鱼 ， 草鱼都可以 ， 买的时候直接让店家处理干净片好鱼片） ， 小米辣 ， 大蒜 ， 泡椒 ， 生姜 ， 小葱 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 娃娃菜 ， 黑木耳（配菜可以根据自己喜好加）
步骤如下：1、处理好的鱼加料酒盐反复抓洗干净沥干水分 ， 然后把鱼块和鱼片分开装
2、鱼块加一勺盐 ， 加胡椒粉抓匀腌制
3、鱼片挤干水分加半茶勺盐 ， 加胡椒粉抓上劲 ， 然后加半个蛋清继续抓上劲 ， 最后加点生粉抓匀码住备用
4、起锅烧油 ， 油热把葱姜蒜小米辣泡椒倒进去炒香 ， 然后放一勺豆瓣酱炒出红油
5、再把鱼块倒进去煎炒一下 ， 锅边稍微淋点料酒烧一下 ， 然后加适量清水大火烧开 ， 加盐 ， 少许白糖 ， 松鲜鲜或者鸡精味精 ， 生抽 ， 胡椒粉调味
6、水开把娃娃菜和黑木耳倒进去煮熟 ， 然后连着鱼块一起捞出放碗里垫底
7、然后把汤汁烧开转小火一片片下鱼片 ， 鱼片全部下进去以后开大火煮20秒 ， 边煮边推动 ， 保证受热均匀
8、煮好的鱼片捞出放碗里 ， 再把汤也倒进来 ， 最后把花椒干辣椒放上去 ， 撒点白芝麻和葱花浇个热油就可以了
真的巨香 ， 巨下饭 ， 鱼肉鲜嫩 ， 油而不腻 ， 赶紧试试去吧
软糯香甜 ， 肥而不腻的红烧肉
入口即化 ， 肉香四溢 ， 肥而不腻 ， 软软糯糯的红烧肉做法来啦！简直太下饭了
食材：五花肉 ， 鹌鹑蛋 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 冰糖 。
做法：1、鹌鹑蛋煮熟去壳备用 。 五花肉切块冷水下锅加一勺料酒姜片焯水 ， 水开捞出沥干备用 。
2、热锅加入五花肉翻炒出油脂 ， 煎至两面金黄 。 将肉扒拉到一边 ， 下冰糖炒出糖色 ， 五花肉翻炒裹上糖色 。
3、倒入葱姜蒜 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮翻炒均匀 ， 锅中倒入两大碗开水 ， 加1勺老抽 ， 2勺生抽 ， 1勺料酒 ， 少许鸡精少许盐 ， 1勺蚝油 ， 盖上锅盖中小火炖煮40分钟 。
4、倒入鹌鹑蛋 ， 再继续煮20分钟 ， 大火收汁撒上葱花即可~
泡椒笋尖炒牛肉
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