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最近 ， 一则新闻吸引了我的注意——一家上海餐馆因为在凉皮中加入黄瓜丝 ， 被市场监管部门罚款5000元 。其罚款的理由是 ， 餐馆并未获得冷食类食品制售许可 ， 而黄瓜丝被视为冷食类食品 。 我听到这个消息时 ， 感到既震惊又愤怒 。 这是在保护食品安全 ， 还是在打压餐饮业？
首先 ， 我们来看 ， 黄瓜丝真的属于冷食类食品吗？根据《食品安全法》的定义 ， 冷食类食品是指“未经加热处理或经加热后冷却的食品” 。 然而 ， 黄瓜丝是否需要加热处理？
我想 ， 大部分人都明白 ， 制作黄瓜丝只需将新鲜黄瓜切成细丝 ， 然后与盐、醋、辣椒等调料拌匀 ， 无需加热 。 那为什么市场监管部门会将黄瓜丝归为冷食类食品呢？
仅因为它是凉的吗？如果是这样 ， 那么水果、沙拉、冰淇淋等也都是凉的 ， 他们是否也需要冷食类食品制售许可？这种分类标准似乎过于荒谬 。将黄瓜丝加入凉皮会对食品安全构成威胁吗？《食品安全法》的初衷是“保障人民群众身体健康和生命安全” 。
那么 ， 黄瓜丝加入凉皮有什么潜在的危害吗？大部分人都知道 ， 黄瓜丝和凉皮都是天然的、健康的、美味的食物 ， 两者的搭配不仅增加了口感 ， 还提高了营养价值 。
此外 ， 黄瓜丝和凉皮都是常见的餐馆菜肴 ， 受到许多人的喜爱 。 我们并未听说有人因为食用黄瓜丝和凉皮而出现食物中毒或其他不良反应 。
市场监管部门为何会认定黄瓜丝和凉皮的组合为不安全呢？是否因为它们没有经过高温杀菌处理？如果是这样 ， 那寿司、刺身、生吃的牛肉、海鲜等也都没有经过高温处理 ， 他们是否也会被禁止？这样的安全标准似乎过于严苛 。
最后 ， 我不禁要质问 ， 这家餐馆因黄瓜丝加入凉皮被罚款5000元合理吗？根据《食品安全法》的规定 ， 如果未经许可从事食品生产经营或食品添加剂生产活动 ， 应“没收违法所得 ， 并处违法所得一倍以上十倍以下的罚款；如果没有违法所得或者违法所得不足一万元 ， 处一万元以上十万元以下的罚款” 。 【黄瓜|市场监管新规定，凉皮里但凡出现一根黄瓜丝，罚款5000元！】所以对这家餐馆而言 ， 其违法所得究竟多少呢？大多数人都清楚 ， 黄瓜丝和凉皮的成本低廉 ， 利润同样微薄 ， 一份黄瓜丝凉皮的售价仅为十几元 。
餐馆并未使用任何食品添加剂 ， 也未导致任何食品安全问题 。 那么 ， 市场监管部门为何要对其罚款5000元呢？仅仅因为它未取得冷食类食品制售许可？
这个许可的获取难度如何？需要满足哪些条件和手续？花费多少时间和资金？这样的处罚似乎显得不公 。总的来说 ， 我认为黄瓜丝加入凉皮被罚款5000元是极为荒谬且不合理的 ， 既无法律依据 ， 又未起到保护食品安全的作用 ， 反倒给餐饮业带来了不必要的压力 。
我希望市场监管部门能对此事进行重新审视 ， 对该餐馆进行公正处理 ， 并为广大消费者提供一个合理的解释 。 同时 ， 我也期望市场监管部门能更科学、合理、灵活地制定和执行食品安全法规 ， 不偏离其本意 ， 避免一刀切的决策 ， 也不要仅仅为了罚款而罚款 。
我们应更关注如何真正保护消费者的健康和权益 ， 推动餐饮业的发展和创新 。
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