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有些妹子们在和我交流的时候 ， 我发现她们会把减脂餐和素食 ， 混为一谈 ， 其实减脂餐可以是素食 ， 但是素食却不一定是减脂餐 ， 如果只是吃素 ， 不讲究烹饪手法 ， 都能减轻体重 ， 那为何寺庙里的和尚们 ， 都是吃素 ， 长得肥头大耳的身型却是很常见呢？
减脂当然是要在饮食均衡的情况下控制主食 ， 而且必须是少油少调味品的 ， 像一些素食馆素食自助餐 ， 为了让蔬菜的味道更美味 ， 会进行油炸多次 ， 甚至是重调味料来达到能吃出肉的味道来 ， 这本来已经超出了吃素达到减脂的初心了 。
减脂餐的宗旨是 ， 越少的精加工越干净 ， 肉类的减脂餐和大家分享了多次多款了 ， 今天就和大家分享3道素食减脂餐 ， 主要是做法很简单 ， 很方便 ， 很容易上手 。
【凉拌茄子】
主要食材：紫茄子1条 ， 蒜末 ， 葱花 ， 小米辣 ， 白芝麻 ， 姜末 ， 生抽 ， 蚝油 ， 米醋 ， 芝麻油 ， 蚝油 ， 这道凉拌茄子 ， 可能算是3道菜里比较多步骤的了 ， 当然也是最下饭的 ， 后期想增加鱼干之类的也是可以的 ， 等于是多了1个肉的配菜 。
【具体做法】
1、茄子切成长条形 ， 锅里水开后隔水蒸20分钟左右 。
2、调制酱汁 ， 碗里放入姜葱蒜末 ， 白芝麻 ， 小米辣 ， 烧滚1勺油呛出香味 ， 再加入1勺米醋 ， 1勺老抽 ， 1勺芝麻油 ， 2勺生抽 ， 半勺蚝油 ， 搅拌均匀 ， 酱汁调好了 ， 淋在茄子上面就可以开吃 。
【凉拌莴笋】
主要食材：莴笋 ， 小米辣 ， 蒜末 ， 生抽 ， 芝麻油 ， 蚝油 ， 白芝麻 ， 做法简单清爽 ， 特别适合夏天当凉菜吃 ， 吃多少也不担心长胖 ， 爽口弹牙 。
【具体做法】
1、莴笋去皮刨成莴笋丝 ， 倒入1勺盐巴腌制20分钟 ， 把莴笋里多余的水分都给腌制出来 ， 这里要说一下 ， 莴笋叶子也是可以爆炒了吃的 ， 很多人根本就不知道莴笋叶子也是宝啊 。
2、挤压莴笋丝 ， 压榨出多余的水分 ， 再用冷水冲洗一次莴笋丝 ， 再挤压一遍水分 。
3、调制凉拌酱汁 ， 碗里放蒜末小米辣圈和白芝麻 ， 先淋半勺滚油激发香气 ， 然后加入1勺生抽 ， 1勺香醋 ， 1勺芝麻油 ， 1勺蚝油 ， 搅拌均匀 。
4、把这些酱汁淋在莴笋丝上 ， 搅拌均匀 ， 就可以开吃了 ， 是不是很简单？
【凉拌豆芽】
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