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刚入手了风和日丽的大猫咪吐司模具 ， 怎么看怎么喜欢 。 麻利儿着 ， 揉一块面 ， 先做个纯色的吐司玩一玩 。
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虽然已进入4月 ， 但北方的屋里还真是冷 ， 室温20度 ， 面团出缸的温度也才只有22度 。 面团揉的时候有点“较劲儿” ， 但出膜效果还是不错的 。
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原打算烤出来就这么切片吃 ， 但越看越喜欢 ， 索性用巧克力画几张猫咪图案 ， 吃着也乐呵 。
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---【淡奶油牛奶吐司】---
【材料】 高筋面粉330克 ， 耐高糖干酵母3.5克 ， 白糖30克 ， 盐6克 ， 炼乳50克 ， 淡奶油50克 ， 冰牛奶220克 ， 黄油30克
【规格】 风和日丽大猫咪吐司模1条
【烘烤】 中层 ， 上下火180度 ， 35分钟
【制作】
1. 备料：牛奶、淡奶油、炼乳都用冷藏的；
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2. 除黄油和盐外的材料全部入揉面桶；面粉的吸水率及牛奶、淡奶油的稀浓度不一样 ， 可预留30克牛奶 ， 看面团状态酌量添加；面团撑出粗膜；
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3. 加入软化的黄油和盐；
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4. 先低速搅打使黄油全部融入面团 ， 再转中高速搅打 ， 面团不粘盆壁、不粘手 ， 能撑出透明有弹性的薄膜；
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5. 面团收圆 ， 放在发酵盒里 ， 室温下发酵一小时左右；如用烤箱或者发酵箱 ， 温度不高于28度；
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6. 面团发至2倍大 ， 手指蘸面粉在顶部戳个洞 ， 不塌陷不回缩；
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7. 面团倒在案板上 ， 轻轻拍打排气；猫咪吐司模具可容纳600克面团 ， 这个配方超过了700克 ， 所以切出100克单独烤一个小面包 ， 剩下面团切割出2条100克当耳朵 ， 剩下大面团做猫咪脸；揉圆 ， 松弛15分钟左右；
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8. 2个小面团分别擀成细长条 ， 卷成卷；
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