香辣花甲是一道特色美食， 主要材料是新鲜的花甲 。 想做出美味的香辣花甲， 配料的选择极其关键 。 下面小编就把香辣花甲的做法及配料分享给大家 。 工具/材料 花甲， 葱， 姜， 蒜， 花椒， 香叶， 干红辣椒， 香菜， 花生油， 香油， 料酒， 味极鲜酱油， 白糖等等
操作方法 01 首先准备配料:葱， 姜， 蒜， 香菜， 花椒， 香叶， 干红辣椒， 料酒， 生抽， 白糖， 香油， 白胡椒粉
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02 葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净， 分别切成葱花、姜片、蒜片， 干红辣椒去蒂清洗干净切成段， 香菜择去叶子和根部切成香菜段
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03 【香辣花甲的做法与配料】新鲜的花甲放入容器内， 加清水用双手反复的挫洗干净花甲壳上的杂质， 控干水分备用
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04 热锅加油放入葱花、姜片、蒜片、干红辣椒段、香叶、花椒爆香
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05 倒入清洗干净的花甲， 一定要用旺火翻炒均匀
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06 烹入适量的料酒， 加入一点白糖继续翻炒均匀
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07 出锅前加一点点生抽翻炒均匀调一下颜色即可关火
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08 关火后撒香菜段、点几滴香油， 根据个人口味加一点点白胡椒粉
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