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大家好 ， 这里是邱哥说美食 ， 进入九月份的秋天 ， 虽然气温有所下降 ， 但是白天的温度依旧很高 ， 太阳也非常强烈 ， 再加上秋天雨水变小 ， 空气湿度低 。 所以 ， 九月份的秋天 ， 就是一年之中最为干燥的时期 。 不仅容易喉咙干痒不舒服 ， 而且容易火气旺盛 ， 身心疲惫无力 ， 影响身心的健康 。
那么 ， 秋天应该如何降低火气 ， 提升精神状态呢？俗话说得好：“秋吃碱 ， 火气减” ， 意思是秋天应该多吃富含钾、钙、钠、镁、铁等碱性微量元素的碱性菜 ， 可以润除秋燥降火气 ， 提升精力过秋天 。 因此 ， 接下来 ， 我整理了八道适合秋天常吃的碱性菜 ， 降低火气精神足 ， 增强免疫过秋天 。 喜欢的朋友 ， 跟着我一起来学习吧 。
一、凉拌柠檬肉片
食材准备：瘦肉、柠檬、黄瓜、洋葱、蒜末、小米辣、香菜 。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净 ， 然后切成薄片 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的小苏打一起抓拌均匀 ， 腌制10分钟 ， 再清洗干净备用 。
2.起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 放入瘦肉焯熟 ， 然后捞出过凉水 ， 再沥干水分放入大碗中备用 ， 接着清洗干净柠檬和黄瓜 ， 然后分别切成薄片 ， 也放入大碗中准备好 。
3.切好洋葱末、小米辣、蒜末和香菜 ， 然后放入另一个碗中 ， 接着加入两勺鱼露、一个柠檬汁和少量的代糖一起搅拌均匀即可 。
4.最后加入搅拌均匀的酱汁淋入大碗中 ， 再和瘦肉、黄瓜、柠檬片一起抓拌均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
二、小番茄拌牛肉
食材准备：牛肉、小番茄、黑胡椒粉、椒盐 。
做法流程：
1.牛肉清洗干净 ， 然后切成薄片 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油、黑胡椒粉和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制20分钟备用 。
2.起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 放入腌制好的牛肉焯熟 ， 然后捞出沥干水分 ， 放入大碗中备用 ， 接着清洗干净小番茄 ， 再切成小块 ， 一起放入 。
3.往大碗加入适量的生抽和椒盐 ， 最后和牛肉、小番茄一起抓拌均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
三、黑椒蒜子牛肉
食材准备：牛肉、蒜米、黑胡椒粉、欧芹碎 。
做法流程：
1.牛肉清洗干净 ， 然后切成小块 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油、黑胡椒粉和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制10分钟备用 。
2.准备好蒜米 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的牛肉煸炒 ， 煸炒至牛肉变色六成熟后 ， 盛出备用 。
3.另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜米煸炒油煎 ， 煸炒至蒜米两面金黄后 ， 再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀 。
4.然后淋入少量的生抽提鲜 ， 继续翻炒均匀入味后 ， 再撒入一把欧芹碎点缀提鲜 ， 即可出锅开吃 。
四、西芹炒鸡丁
食材准备：西芹、鸡胸肉、蒜末、黑胡椒粉 。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净 ， 然后切成鸡丁 ， 放入大碗中 ， 接着往里加入适量的玉米淀粉、生抽、料酒和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制20分钟备用 。
2.清洗干净西芹 ， 然后切成小段备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎 ， 煸炒至两面金黄熟透后 ， 再加入蒜末一起翻炒均匀 。
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