|立秋后，遇见这菜别放过，用它蒸包子吃，比韭菜香，比白菜鲜！
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
立秋后 ， 遇见这菜别放过 ， 用它蒸包子吃 ， 比韭菜香 ， 比白菜鲜 ， 现在正当季 ， 不懂吃真可惜！今天早上外甥女打电话说来我们家做客 ， 这可把我高兴坏了 ， 一个多月没见她了 ， 十分的想她 。 外甥女比我小15岁 ， 每次回娘家 ， 她都会帮我照看孩子 。 一早我就开始把家里收拾干净 ， 记得上次她说过最想吃茴香鸡蛋馅的素包子 ， 由于姐姐平时不在家 ， 她自己也不会做 ， 我收拾完了 ， 赶紧去婆婆的小菜园里割了一大把茴香菜 。
秋天正是茴香上市的时候 ， 比韭菜、白菜还鲜美 ， 现在正当季 ， 前几天去超市看到茴香已经涨到6块钱一斤了 ， 感觉比往年贵很多 ， 幸亏婆婆自己种的 ， 又省了一笔开销 。 茴香吃起来口感很独特 ， 有一种辛辣而带有特殊香气的味道 ， 有的人刚开始吃不习惯 ， 多吃几次就会吃上瘾 。茴香的营养很丰富 ， 其中它里面含有丰富的茴香油 ， 秋天多吃一些可以补肾助阳、散风寒、暖脾胃 。 下面小编就和大家分享茴香鸡蛋素馅包子的做法 ， 一起来看看是怎么做的吧！
【茴香鸡蛋馅包子】 所准备的食材有：茴香2斤、鸡蛋5个、食用碱、酵母3克、干面粉2斤、蚝油、香油、食用油、十三香
具体做法：1、茴香清洗干净 ， 晾干后切碎 ， 撒上少许食用碱抓拌一下（碱可以使蒸熟的茴香翠绿软烂） 。 准备5枚鸡蛋打入碗内 ， 搅散后倒入油锅中 ， 用筷子快速的搅散鸡蛋液 ， 炒成鸡蛋碎 ， 然后晾凉倒入茴香菜内 。
2、取2斤干面粉放入大盆内 ， 加入3克酵母粉 ， 先用筷子搅拌一下 ， 使面粉和酵母粉均匀的掺合在一起 ， 再倒入冷水 ， 搅拌成面絮后 ， 双手揉成光滑的面团 ， 发酵一个小时 。 发酵好的面团用手抓起来全都是蜂窝状 。
3、取适量干面粉撒在案板上 ， 把面团使劲的揉搓排气 ， 分成馒头剂子 ， 揉成馒头摁压一下 ， 摁成小饼胚 ， 擀成厚一点的包子皮 。
4、调茴香馅时 ， 不要放太多调味品 ， 里面淋入1勺熟油锁住水分、少许香油、2勺蚝油、少许盐和十三香翻拌均匀即可 。 把茴香馅放入把包子皮内 ， 顺时针捏出褶 ， 包子收好口即可 。
5、包好的包子整齐的摆在案板上 ， 每个包子之间要留有缝隙 ， 盖上一层纱布 ， 再次发酵3分钟 。
6、蒸锅内倒入足量冷水 ， 大火水烧开后 ， 放入包子 ， 开始计时蒸20分钟 。 关火后 ， 不要着急打开锅盖 ， 再焖2-3分钟掀起锅盖 ， 香喷喷的大包子就映入眼帘 。
这白白胖胖的大包子看着就有食欲 ， 掰开后馅大皮薄 ， 茴香鲜嫩翠绿 ， 多汁不出汤 ， 吃一口又香又鲜 ， 外甥女一口气吃了3个 ， 直夸比包子铺做的都好吃 ， 太解馋了！
【|立秋后，遇见这菜别放过，用它蒸包子吃，比韭菜香，比白菜鲜！】
推荐阅读
- |入秋后，遇到这菜别错过，用它煎鸡蛋真是太香了，不懂吃真可惜
- 茄子|立秋后，苦瓜丝瓜靠边站，最该吃此菜，3块钱做一盘，嚼着比肉香
- |“秋吃碱，火气减”，入秋后常吃4道碱性菜，润燥下火，安稳过秋
- 茭白|立秋后，记得吃“秋季第一鲜”，5块一把人人吃得起，炒着吃特鲜！
- 大蒜|“秋吃碱，火气减”，入秋后常吃5种碱性菜，润燥去火，安稳度秋
- 美食教程|入秋后，少吃猪肉，多吃这2种鱼，肉厚刺少，鲜美营养，别不懂吃
- 银鲳|秋后，吃牛羊肉不如吃它，简单炖一炖太鲜了，老人孩子都喜欢！
- 美食教程|入秋后，抓紧吃“秋天三宝”！鲜嫩营养正当季，采摘短，别不懂吃
- 芝麻|入秋后，少吃瓜子花生多吃它！营养极高，一周吃3次，身体更健康
- 西红柿炒鸡蛋|入秋后，抓紧吃“8月第一鲜”，1元1斤，食用期很短，错过等一年