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大家都知道控制血糖对于健康至关重要 ， 今天我要分享的是8种控糖冠军蔬菜 ， 它们能够帮助我们降低血糖 ， 保持健康的血糖水平 ， 尤其是中老年人 ， 建议让它们成为你健康饮食的一部分 。 下面看看8种控糖冠军蔬菜都有哪些蔬菜吧 。
一、西兰花（可减少胰岛素的需要量）推荐食谱：西兰花炒虾仁
西兰花营养价值高 ， 含有大量的钙离子、铁离子 ， 可以补充人体所需要的多种微量元素 。 可以维持正常人体的新陈代谢 ， 增强人的体质 ， 提高人体的免疫力 。
做法：
1、西兰花掰小段 ， 放入淡盐水泡10分钟 ， 虾仁加入料酒白胡椒粉腌制10分钟 。
2、开水滴几滴油 ， 焯水2分钟 。 大蒜切片（家里没大蒜了 ， 我就没放） ， 起锅烧油 ， 放入虾仁炒至变色 。
3、放入焯好水的西兰花 ， 调味（一勺蚝油 ， 一勺生抽 ， 一小勺盐巴鸡精） ， 翻炒均匀 ， 出锅装盘 。 一般在烹饪西兰花的时候 ， 不要过度煎煮 ， 防止营养价值流失 。
二、紫甘蓝（可促使胰岛素分泌 ， 降低血糖）推荐食谱：凉拌紫甘蓝
紫甘蓝加龙须菜 ， 既满足营养需要 ， 又有很强的饱腹感 ， 减脂的朋友快快冲起来
食材：紫甘蓝半颗、胡萝卜半根、龙须菜少许
做法：
1、紫甘蓝清洗干净切细丝、胡萝卜切丝、龙须菜清洗干净 ， 浸泡15分钟捞出后撕小块
2、料汁：2勺生抽、1勺醋、半勺香油、小半勺盐、少许代糖提鲜、1勺凉白开一起搅拌均匀
3、所有食材摆入碗中 ， 撒点香菜和红彩椒 ， 倒入调好的料汁 ， 拌匀开吃啦
4、食材量和调料量根据实际情况自行调整 ， 龙须菜含有大量的膳食纤维 ， 能促进肠胃蠕动 ， 对减肥有一定作用 ， 紫甘蓝中大多数营养成分为水溶性 ， 所以不要焯水 ， 清洗干净直接食用即可
三、油菜（能提高组织对胰岛素的敏感性）推荐食谱：香菇油菜
孩子们都爱吃香菇 ， 为了让他们多吃点青菜 ， 偶尔就会香菇搭油菜做 ， 这道素菜 ， 一下华丽转身 ， 变得他们喜爱的素菜的 ， 所以要是有不爱吃青菜的孩子 ， 可以这样尝试一下
食材：新鲜香菇几朵 ， 青菜一把 ， 葱 ， 蚝油 ， 盐 ， 生抽 ， 菜籽油适量
做法：
1、把香菇切去根后洗净 ， 用刀在香菇表面划上十字花刀 ， 锅中放入水烧开后 ， 下入香菇焯水烫熟 ， 备用
2、锅中倒入清水 ， 滴几滴菜籽油 ， 放少许的盐 ， 大火把水烧开后 ， 放入洗好的青菜焯水
3、把焯水的青菜捞出 ， 放入盘中 ， 围着盘子圈 ， 摆个造型 。
4、热锅放入菜酱油 ， 油温六成热 ， 放入葱末 ， 姜末炒出香味 。
5、葱姜煸出香味后 ， 放入蚝油 ， 盐 ， 生抽 ， 搅拌均匀之后 ， 倒入香菇炒均
6、再倒入一个用淀粉勾的薄芡汁 ， 倒入锅中混合搅拌均匀之后 ， 大火烧至汤汁浓稠 ， 装盘入摆盘的油菜之中 。 美味的香菇油菜就做好啦 ， 香菇吸了汤汁 ， 饱满浓郁 ， 油菜还是翠绿的很鲜嫩 ， 又是要添饭的节奏
四、生菜（有助于减少胰岛素的需要量）推荐食谱：凉拌生菜
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