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我们现在的饮食结构都是荤素搭配为主流 ， 以至于很多人认为素菜就是应该清淡 ， 且油盐不进那种水煮的最好 ， 那种素菜确实营养价值是最好的并且无添加 ， 但是这样的水煮菜你能坚持吃几天呢？长期吃水煮素菜肯定会很难受的 ， 今天就专门为素菜爱好者们分享3款家常素菜 ， 口感丰富菜品做出来有排面 ， 比肉好吃 ， 人越多越香 ， 学到就是赚到啊！还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了 。
【青椒土豆炒火腿】
主要食材：土豆 ， 青椒 ， 火腿 ， 生抽 ， 蚝油 ， 这道菜对于很多人都不陌生 ， 把火腿换成是腊肉或者是腊肠 ， 那就是妥妥的腊味菜 ， 解馋下饭又下酒的硬菜 ， 不过用火腿代替 ， 甚至是只加几勺猪油 ， 也能让这道菜非常下饭 。
【具体做法】
1、起锅烧油6成油温先把火腿肠稍微煎一下 ， 煎至2面微黄捞出备用 ， 留下底油把土豆片也煎至2面金黄 ， 这里建议大家是土豆片尽量切得薄一点 ， 这样煎的时候更容易熟 。
2、等把土豆片煎至2面金黄后 ， 加入青椒和火腿肠一起翻炒2轮 ， 炒至青椒微微变软断生的时候 ， 加入1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 少许的盐 。
3、最后一起翻炒均匀 ， 关火撒点葱花 ， 就可以出锅了 ， 如果土豆片煎得好 ， 应该是酥脆焦香非常下饭的 。
【脆炒藕丁】
主要食材：莲藕 ， 青椒 ， 干辣椒 ， 蒜末 ， 生抽 ， 陈醋 ， 白糖 ， 酸爽微辣 ， 拌到米饭里是可口甘香 ， 当然也可以把这道菜做好后 ， 放冰箱冷藏变成凉菜 ， 也是不错的吃法 。
【具体做法】
1、起锅烧油6成油温爆香蒜末 ， 这里蒜末可以多一点 ， 香味一旦出来就加入干辣椒爆出香辣味 ， 这是莲藕丁的第一重底味 。
2、接着加入莲藕丁 ， 中小火慢炒1-2分钟把莲藕里多余的水分给煸炒出来 ， 接着加入2勺生抽 ， 1勺陈醋 ， 少许的盐和白糖翻炒均匀 。
3、最后加入青椒 ， 白芝麻翻炒均匀后即可出锅 ， 这道菜难点在于炒的要快 ， 脆爽可口 ， 配着米饭好吃到迷糊 。
【麻辣香锅】
主要食材：香菇 ， 莲藕 ， 西兰花 ， 各种火锅丸子 ， 豆瓣酱 ， 火锅底料 ， 生抽 ， 蚝油 ， 白芝麻 ， 火锅丸子其实也是淀粉为主要食材 ， 如果觉得买牛肉丸鱼丸各种肉丸方便的话 ， 完全可以代替 ， 并且用肉丸味道更纯正哦 。
【具体做法】
1、水开后先把素菜放锅里焯水2分钟 ， 再把各种火锅丸子提前水煮3-4分钟 ， 确保火锅丸子被煮透了 。
【新疆|分享3款家常素菜，口感丰富菜品有排面比肉还好吃，学到就赚到了】
2、起锅烧油5成油温下入2勺豆瓣酱 ， 然后再加少许的火锅底料一起炒化开来 ， 接着加入火锅丸子先爆炒2轮 ， 接着加入素菜 ， 1勺蚝油 ， 2勺生抽 。
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