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导语：八月十五中秋节 ， 这5道硬菜端上桌 ， 倍有面子 ， 大人孩子抢着吃
距离中秋节越来越近了 ， 相信大家都盼着这一天的到来 ， 让人激动不已 。 说到过节 ， 一定少不了聚餐 ， 硬菜也必不可少 ， 现在可以想想做啥菜 ， 到时候不手忙脚乱 ， 让每个人都吃好喝好 ， 开心过节 。
八月十五中秋节 ， 不妨把这5道硬菜端上桌 ， 解馋开胃 ， 还倍有面子 ， 大人孩子都抢着吃 ， 快来看看吧 ， 感兴趣的话收藏起来 ， 到时候照着做 。
一、清蒸鲈鱼
做法：
鲈鱼收拾一下 ， 去掉鳞片、内脏、鱼鳃 ， 再用流动水冲洗干净 ， 去掉血水 ， 沥干水分 。
鲈鱼表面划上两刀 ， 涂抹一层料酒 ， 再涂抹一层盐 ， 处理好后腌制半个小时 。
葱洗净 ， 切成细丝 ， 用水浸泡 。 姜去皮洗净 ， 切点姜丝和姜片 。 小米椒洗净切小圈 。
腌制后 ， 盘内放上姜片 ， 再放入鲈鱼 ， 腌出的水不要 ， 再给鱼内部放姜片 ， 表面放葱姜丝 。
接着入锅蒸八到十分钟 ， 蒸好后倒掉盘内的汁水 ， 去掉葱姜 ， 再放入新鲜的葱丝、小米椒 。
【鸡翅|八月十五中秋节，这5道硬菜端上桌，倍有面子，大人孩子抢着吃】最后淋一勺蒸鱼豉油 ， 倒入烧热的油 ， 激发出香味 ， 就可以端上桌了 。 家宴少不了鱼 ， 蒸鱼最合适 ， 清淡鲜美 ， 没人拒绝 。
二、解馋啤酒鸭
做法：
鸭子剁成小块 ， 反复清洗干净 ， 再冷水入锅 ， 大火煮开 ， 将浮沫撇干净 。 处理好后捞出鸭肉 ， 沥干水分 。
锅内加油 ， 放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒粒、桂皮、冰糖小火翻炒 ， 再倒入鸭肉翻炒 ， 至表面微黄 。
然后加入生抽、红烧酱油翻炒均匀 ， 再倒入适量啤酒 ， 没过鸭肉 ， 煮开后转小火 ， 炖煮半个小时 。
鸭肉煮软后 ， 加盐调味 ， 再转大火翻炒收汁 ， 就可以出锅了 ， 撒上葱花点缀 。
三、花生黄豆焖猪蹄
做法：
花生米、黄豆清洗干净 ， 放进碗中 ， 加水浸泡两个小时 。 猪蹄剁块清洗干净 ， 冷水入锅 ， 加入料酒、姜片、葱段 ， 大火煮几分钟 ， 将血沫撇掉 。
处理干净后 ， 捞出猪蹄洗净 ， 再放进电压力锅中 。
接着放入花生米、黄豆、料酒、盐、十三香、生抽、蚝油、姜片、蒜瓣 ， 倒入适量清水 ， 点蹄筋键 。
等煮好了 ， 自动放气后就可以出锅了 。 若不想汤太多 ， 可以转进普通锅 ， 大火收汁 。
四、粉丝蒸鸡翅
做法：
鸡翅分成两半 ， 浸泡十分钟 ， 再换水洗净 ， 沥干水分 。 粉丝凉水浸泡 。
鸡翅装进大碗中 ， 加入蒜蓉、姜片、剁椒、料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、白糖、淀粉搅拌均匀 ， 腌制两三个小时入味 。
粉丝泡好后 ， 剪成小段 ， 放在盘内 ， 再铺上鸡翅 ， 倒入腌制鸡翅的料汁 。
最后入锅蒸二十分钟 ， 再放些葱花、香菜碎点缀 ， 就可以上桌了 。
五、山药玉米排骨汤
做法：
排骨剁成小段 ， 反复清洗几遍 ， 再冷水入锅 ， 加入一勺料酒 ， 大火煮几分钟 ， 煮出浮沫撇净 。
处理好后 ， 捞出排骨 ， 用温水洗净 ， 再放进炖锅内 。
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