文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
随着九月的到来 ， 秋风渐渐拂去了夏日的余热 ， 大自然开始变幻出一幅斑斓的秋画 。 而对于美食爱好者来说 ， 秋天是一年中最美味的季节之一 ， 因为它带来了丰收的季节 。 在这个时候 ， 我们有幸品尝到了各种新鲜美味的食材 。
俗语说：“秋风起 ， 鱼儿肥” 。 秋天正是吃鱼的最佳时节！在9月 ， 有一种鱼儿 ， 比鲤鱼营养 ， 比鲫鱼鲜美 ， 被誉为“秋天第一鲜” ， 它就是“梭鱼” 。 梭鱼又叫“梭子鱼” ， 是秋季的时令美味 。 它是一种近海鱼类 ， 分布广泛 ， 以其鲜美的味道和多种营养价值而闻名 。 下面是一些关于梭鱼的详细介绍：
1. 丰富的营养：梭鱼是一种优质的蛋白质来源 ， 富含维生素D、维生素B12、维生素B6和矿物质 ， 如钾、磷和硒 。
2. 低脂高蛋白：梭鱼的脂肪含量相对较低 ， 但蛋白质含量较高 ， 对于维持肌肉质量和提供能量十分有益 。
3. 优美的口感：梭鱼肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 非常适合各种烹饪方法 ， 无论是煎、炸、烤还是炖 ， 都能表现出其独特的风味 。
4. 丰富的不饱和脂肪酸：梭鱼富含不饱和脂肪酸 ， 特别是Omega-3脂肪酸 ， 有益于身体健康 。
茄子是秋天的时令蔬菜之一 ， 它在这个季节呈现出最佳的口感和风味 。 茄子是一种多用途的蔬菜 ， 富含膳食纤维 ， 有助于促进消化 ， 维持肠道健康 。 另外 ， 茄子含有抗氧化物质 ， 如茄子红素 ， 有助于对抗自由基 ， 减缓细胞老化 。 茄子适合多种烹饪方法 ， 如炸、烤、炖和炒 ， 可以搭配各种调味料和食材 。
推荐食谱：梭鱼炖茄子
所需材料：梭鱼、茄子、葱、大蒜、香菜、姜片、豆瓣酱、干红辣椒、香醋、盐、料酒、食用油 。
详细做法：
1. 梭鱼洗净 ， 用刀背将鱼鳞都刮下来 ， 然后用厨房剪将鱼肚子剪开 ， 将鱼鳃和内脏全部取出 ， 然后清洗干净 ， 沥干水分 ， 放在案板上 ， 用刀在鱼身上划上几刀 ， 方便入味 。
2. 将茄子洗净 ， 不用去皮 ， 用刀在茄子上划几刀 ， 将茄子划成长条 ， 大葱切段 ， 大蒜去皮后拍扁 ， 准备适量的姜片和香菜 。
3. 锅内加水烧开 ， 放入梭鱼 ， 葱段和姜片 ， 加入适量的料酒 ， 焯水1分钟后捞出 ， 沥干水分 ， 在炒锅中 ， 加入适量的食用油 ， 加热后 ， 加入大蒜、葱花、姜片和干红辣椒 ， 加入适量的豆瓣酱 ， 翻炒至香味出来 。
4. 将茄子放入锅底 ， 翻炒均匀 ， 将焯水后的梭鱼加入锅中 ， 加入适量的水 ， 盖上锅盖 ， 用中小火炖煮10-15分钟 ， 中间要经常用勺子往鱼肉上浇汤汁 ， 直到茄子变软 ， 鱼肉炖至入味 ， 倒入适量的香醋 ， 撒上香菜末 ， 即可享用这道美味的梭鱼炖茄子 。
【茄子|9月，鲤鱼、鲫鱼靠边站，抓紧吃“秋天第一鲜”，简单一炖太香了】梭鱼的鲜美与茄子的细腻相互融合 ， 带来了一道秋天的美味佳肴 。 这道菜不仅口感鲜美 ， 还富含丰富的营养 ， 是秋天的一道健康美食 。 秋天的梭鱼不仅特别鲜美 ， 价格还特别便宜！在沿海城市才卖5-6块钱一斤 ， 是人人都能吃得起的“平民海鲜” 。 所以 ， 不要错过这个季节 ， 抓紧吃“秋天第一鲜” ， 用简单的一炖来感受秋天的美好 。
推荐阅读
- 南瓜|9月，记得晒“3干”，一次买10斤，晒干囤起来，冬天炖肉吃太香了
- 美食教程|9月23日秋分节气，记住“4吃，1不吃”，福气进门寓意好，轻松过秋
- 茄子|明日白露节气，提醒“5样不上桌，福气不进门”，老传统莫忘
- 食材|“白露3不吃，吃了秋难安”，是指啥？9月8日白露，叮嘱家人忌嘴
- 花菜|“白露见一鲜，一年病不沾”！9月8日白露，“1鲜”指啥？别忘吃
- 茄子|茄子的“死对头”，两者不能同食，否则就是没病找病？
- 芋头|“白露来得早，记得吃三宝”，3宝是啥？9月8日白露，别忘了吃
- 美食教程|9月，记得晒“3干”，一次买50斤晒干囤起来，冬天炖肉吃太香了
- 食材|老人说“9月吃一瓜，活到九十八”，“一瓜”指啥，咋吃更受益？
- 茄子|立秋后，苦瓜丝瓜靠边站，最该吃此菜，3块钱做一盘，嚼着比肉香