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大家好 ， 我是燕姐谈美食 。 在秋季 ， 人们常常会出现肝火旺盛的情况 ， 这是由于干燥的天气、缺乏水分或饮食不当等因素引起的 ， 秋季肝火旺可能会导致口干舌燥、心烦意乱、失眠多梦等症状 ， 为了缓解这种不适 ， 我们可以通过食用一些具有滋阴润燥功效的菜肴来帮助降火 ， 下面为大家介绍建议常吃五道“降火菜” ， 滋阴润燥 ， 好吃不上火 ， 快来看看吧 。
一、蒜蓉蒸茄子
准备食材：茄子、大蒜、葱花
做法步骤：
1、茄子洗净 ， 去掉两头 ， 切成长段备用 。 大蒜剁成蒜蓉 ， 放入碗中备用 。
2、锅中加水烧开 ， 放入蒸架 ， 将茄子码放在蒸架上 ， 盖上锅盖 ， 蒸15分钟 ， 直到茄子变软 。
3、热锅加入食用油 ， 烧热后倒入装蒜蓉的碗中 ， 再加入生抽、蚝油、适量的盐 ， 拌匀 。
4、将蒸好的茄子取出 ， 淋上蒜蓉酱 ， 撒上葱花 ， 即可开吃 。
二、南瓜饼
准备食材：南瓜、糯米粉、白砂糖
做法步骤：
1、将南瓜去皮 ， 去籽 ， 切成小块 ， 将切好的南瓜放入锅中蒸熟 ， 至软烂 。
2、把蒸熟的南瓜压成泥状 ， 将南瓜泥放入大碗中 ， 加入糯米粉和白砂糖 ， 搅拌均匀 。
3、将搅拌好的面糊揉成光滑的团 ， 取适量面团 ， 搓圆后再用手压扁成饼状 。
4、热锅加入适量的油 ， 将饼放入锅中煎炸至两面金黄色即可 ， 炸好的南瓜饼取出沥干油分 ， 稍凉后即可开吃 。
三、香酥藕夹
准备食材：藕、鸡蛋、面粉
做法步骤：
1、将藕洗净 ， 去皮 ， 切成片 ， 准备一个碗 ， 打入鸡蛋 ， 加入适量的盐 ， 搅拌均匀 。
2、另外准备一个碗 ， 放入适量的面粉 ， 把藕片先在鸡蛋液中蘸一遍 ， 然后裹上面粉 。
3、热锅加入适量油 ， 将藕片放入油锅中炸至金黄酥脆 ， 用铲子将炸好的藕片捞出 ， 沥干多余的油 ， 即可出锅 。
四、豆芽炒鸡蛋
准备食材：豆芽、鸡蛋
做法步骤：
1、豆芽洗净 ， 鸡蛋打入碗中 ， 加入少许盐搅拌均匀 。 热锅热油 ， 放入鸡蛋液炒熟后盛出备用 。
2、另热锅加入适量油 ， 放入蒜末炒香 ， 加入豆芽翻炒至豆芽稍微变软 ， 加入炒好的鸡蛋 ， 加入生抽和适量盐 ， 翻炒均匀后撒上葱花 ， 即可出锅开吃 。
五、芹菜炒肉丝
准备食材：芹菜、瘦肉
做法步骤：
1、瘦肉切成细丝 ， 加入料酒、生抽、适量盐、淀粉 ， 腌制10分钟 。 芹菜洗净 ， 去除老筋 ， 切成段备用 。
【鸡蛋|秋季肝火旺，建议常吃五道“降火菜”，滋阴润燥，好吃不上火】2、起锅热油 ， 放入姜蒜炒香 ， 加入腌制好的肉丝翻炒至变色 ， 加入芹菜翻炒 ， 最后加入适量的盐和鸡精调味 ， 炒匀后即可出锅装盘 。
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