【土豆丝|“9月吃一瓜，不劳医生帮”，比丝瓜营养，比冬瓜鲜，入秋抓紧吃】
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秋天 ， 是大自然的收获季节 ， 也是美食的盛宴季节 。 在这个时候 ， 各种美味的食材开始进入市场 ， 其中瓠子瓜是一种不可忽视的宝贵食材 。 有句老话说：“9月吃一瓜 ， 不劳医生帮” ， 瓠子瓜的营养价值确实不可小觑 ， 比丝瓜更为营养 ， 比冬瓜更为鲜美 。
在本文中 ， 我们将先简单介绍一下瓠子瓜的营养 ， 然后详细分享制作美味的瓠子瓜水煎包的菜谱 ， 让您能够在入秋时充分享受这个美味的时令食材 。
瓠子瓜 ， 也称为瓠瓜或扁蒲 ， 是一种秋季时令蔬菜 ， 瓠子瓜富含维生素A、维生素C和维生素E ， 有助于维持视觉、皮肤和免疫系统健康 。 同时 ， 瓠子瓜还提供了丰富的钾和磷 ， 有助于心脏功能、骨骼健康和电解质平衡 。 此外 ， 常吃瓠子瓜还有润肠通便 ， 润肺降燥 ， 延缓衰老等功效 。
推荐食谱：瓠子瓜三鲜水煎包
现在 ， 让我们来学习一下制作美味的瓠子瓜水煎包的方法 。 这是一道简单而美味的小吃 ， 既保留了瓠子瓜的鲜美 ， 又融入了其他食材的丰富口感 。
所需食材：200克瓠子瓜 ， 100克大虾 ， 面粉 ， 酵母粉 ， 盐 ， 料酒 ， 葱姜末 ， 黑木耳 ， 鸡蛋 ， 生抽 ， 香油 ， 食用油 。
具体做法：
1. 首先 ， 取一个大盆 ， 加入300克面粉 ， 取一个碗 ， 加入3克酵母粉 ， 加入适量温水 ， 搅拌均匀 ， 调成酵母水 ， 将酵母水倒入盛有面粉的盆内 ， 用筷子搅拌均匀 ， 然后下手揉成面团 ， 盖上保鲜膜 ， 自然发酵至面团出现蜂窝状 。
2. 瓠子瓜洗净 ， 去皮后 ， 用擦丝器擦成细丝 ， 装入盆中 ， 加入适量的盐 ， 搅拌均匀 ， 腌制15分钟 ， 然后挤一下水分 ， 将腌出的水分倒掉 ， 大虾洗净 ， 去虾壳 ， 将虾肉取出 ， 切成小块 ， 然后加入适量盐和料酒腌制一会儿 ， 以去腥味 。
3. 黑木耳提前泡发 ， 洗净后 ， 切成碎 ， 取2个鸡蛋 ， 打入碗中 ， 加盐打散 ， 上锅煎熟 ， 切成小块 ， 准备适量的葱姜末 ， 将黑木耳、虾肉、鸡蛋和葱姜末 ， 均匀地加入瓠子瓜丝中 ， 加入适量的盐、生抽、香油和食用油 ， 搅拌均匀 ， 调成菜馅 。
4. 发酵好的面团取出 ， 揉一下 ， 搓成长条 ， 切成面剂 ， 用擀面杖擀成包子皮 ， 取一张包子皮 ， 将一些瓠子瓜馅包入其中 ， 然后用手将包子皮封口 ， 捏出花纹 ， 确保馅料不会漏出 。
5. 在平底锅中加热食用油 ， 将包子放入锅中 ， 盖上锅盖 ， 用中小火煎至底部金黄 。 然后取一个碗 ， 加入适量淀粉 ， 加入一些水 ， 搅拌均匀 ， 制成水淀粉 ， 然后沿着锅边倒入锅中 ， 盖上锅盖 ， 中小火煮至水收干 。
6. 最后 ， 再次煎至底部金黄 ， 直至包子变得香脆 ， 取出煎好的瓠子瓜水煎包 ， 放在厨房纸上 ， 吸去多余的油 ， 煎好的水煎包可以切块或整个享用 ， 根据个人口味蘸上一些酱油或辣椒酱即可 。
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