文章插图
1、材料： 面团：糯米粉400g，冷水约350g(根据米粉湿度调节) 。勾芡：红糖20克，冰糖10克 ， 蜂蜜10克 ， 温水适量 。
2、糯米粉放入大碗，一边缓慢往糯米粉加水，一边用筷子搅拌，水不要一次性全倒入了 ， 可根据自己的粉团湿润度略微调节 。
3、用手揉粉团，揉至无干粉，揪下一块，能捏成一个成型的面团即可 。
4、全程微火，热锅加油 ， 油不要太多 ， 油热后，从粉团上依次揪下一小团 ， 双手揉圆，压瘪，放油锅煎制 。
5、一面煎金黄后，翻面，再煎，直到双面金黄起壳 。装盘待用 。
6、红糖，冰糖 ， 蜂蜜放碗中，加温水搅和融化 。
【用糯米粉自制糍粑黄豆粉 用糯米粉自制糍粑】7、糖水倒锅中微火熬制，粘稠状态后，把煎好的粑粑放入糖稀中 ， 勾芡挂糖即成，记得中途翻面 。
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