文章插图
1、原料：茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克 ， 水淀粉10克、葱、姜蒜各少许 。
2、做法：将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用 。将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克兑成芡汁 。
【如何做烧茄子菜 烧茄子的教程】3、将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油 。
4、锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味 ， 倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成 。
推荐阅读
- 鸭梨汤如何做 做梨汤的方法
- 姜黄花卷如何做 做花卷的详细步骤
- 三丝炒木耳如何做 怎么做三丝炒木耳
- 香辣炖猪手如何做 做猪蹄的教程
- 香酥烤鸡翅如何做 烤鸡翅的做法介绍
- 腌蒜茄子的家常做法 腌蒜茄子的制作方法
- 茄子和青瓜怎么做 茄子 青瓜
- 如何制作酸辣鸡爪 怎么制作酸辣鸡爪
- 青梅酒加蜂蜜喝可以吗 如何酿蜂蜜青梅酒
- 红烧冬瓜面如何做 冬瓜面的做法流程