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秋风送爽 ， 枫叶如火 ， 正是重阳节时 。 重阳节 ， 又称踏秋、重九节 ， 是我国传统的重要节日之一 ， 在每年农历九月初九到来 。 在这一天 ， 不仅可以登高赏秋 ， 还有一些重要的饮食传统 。 10月23日是农历九月初九重阳节 ， 老人说：“3样不上桌 ， 福气不进门” ， 那么 ， 这“3样”分别指什么呢？
在重阳节这一天 ， 人们有着许多古老的习俗 ， 其中最重要的就是饮食习惯 。 有一句俗语说：“重阳吃糕 ， 百事俱高 。 ”意思是说 ， 在重阳节这天 ， 要吃重阳糕 ， 有迎福接吉 ， 步步高升的寓意 。 所以 ， 重阳糕是重阳节必吃的3样美食之一！ 下面 ， 让我们一起了解一下 ， 包括重阳糕在内 ， 重阳节必吃的3样食物吧！
一、重阳糕（步步高升）：重阳糕是一种传统的糕点 ， 形状酷似莲花 ， 有“步步高升”之意 。 食用重阳糕被认为可以带来好运 ， 让人们在新的一年里事事顺利 。
推荐食谱：玉米面红枣发糕
所需食材：玉米面、面粉、白糖、酵母粉、红枣 。
具体做法：
1. 将300克玉米面放入盆中 ， 加入适量开水 ， 搅拌均匀 ， 去除玉米面的生面粉味 ， 并且使玉米面的口感更细腻一些 。 水不要加太多 ， 只要没有干玉米面即可 。
2. 往盆中加入300克面粉 ， 加入白糖和5克酵母粉 ， 加入适量温水 ， 搅拌均匀 ， 揉成一个偏软一些的面团 ， 封闭容器 ， 静置发酵 。
3. 待面团发酵至原料体积膨胀2倍后 ， 将大枣清洗干净 ， 剪成小块 ， 取出枣核 ， 摆放在面团表面 ， 放入蒸锅中 ， 大火将水烧开后 ， 用旺火蒸30-40分钟即可 。 关火后 ， 焖3分钟 ， 即可取出 ， 切成小块 ， 稍微放凉 ， 即可享用 。
二、面条（长寿面）：面条在中国传统文化中象征着长寿和长寿 ， 因为面条可以拉得又长又细 ， 寓意长命百岁 。 在重阳节 ， 家家户户都会吃一碗长寿面 ， 以祈愿长寿健康 。
【重阳节|明日重阳节，老传统“3样不上桌，福气不进门”，哪3样？建议了解】推荐食谱：西红柿冬瓜鸡蛋面
所需食材：面条、西红柿、冬瓜块、鸡蛋、盐、食用油 。
步骤做法：
1. 将西红柿清洗干净 ， 切成小块；冬瓜去皮去瓤后 ， 切成厚片 ， 葱姜切末备用 。
2. 锅中热油 ， 加入葱花炒香后 ， 下入西红柿和冬瓜块 ， 翻炒至变软 ， 加入生抽 ， 炒香 ， 再加入清水 ， 大火煮开 ， 加入鸡蛋 ， 放入面条 ， 大火煮至面条熟透后 ， 加少许盐和香油 ， 搅拌均匀 ， 即可享用 。
三、花生（长生果）：花生被认为是“长生果” ， 因为花生的果壳是封闭的 ， 象征着平安和长寿 。 因此 ， 在重阳节 ， 人们常常会食用花生 ， 希望迎接幸福和长寿 。
推荐食谱：红豆花生二米饭
所需食材：大米、小米、红豆、花生 。
做法如下：
1. 将红豆、花生提前浸泡3-4个小时 ， 大米、大米淘洗干净后 ， 混合 ， 洗净沥干 。
2. 将洗净的大米和大米 ， 及红豆、花生米倒入电饭锅 ， 加入适量的水 ， 按下煮饭键 ， 将米饭煮熟即可食用 。
这三道美食不仅美味可口 ， 还寓意着福气、长寿和好运 。 在重阳节这个特殊的日子里 ， 不妨尝试制作这些传统的佳肴 ， 与家人朋友一同分享 ， 祈愿新的一年充满幸福和好运 。 愿大家在重阳节里度过一个美好的时光 ， 吃好、玩好 ， 幸福满满！
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