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秋季过去 ， 迎来冬天 ， 今日就盼来立冬节气 ， 象征着冬天的来临 ， 冬天给人寒风刺骨的感觉 ， 一阵阵狂风之后 ， 脸部被冻得红彤彤的 ， 身体会十分虚弱 ， 想要安稳度过今年 ， 一定要抓住进补的最佳时期 ， 常给家里人煲汤喝 。 许多北方人很少喝汤 ， 但是南方人喝汤 ， 比较注重养生 ， 一日三餐都是汤汤水水 ， 给身体提供多种营养 ， 对身体有许多益处 。 今天推荐我们南方人常喝的一款家常汤品——海鲜菇火腿肠肉丸汤 ， 成本不足15块 ， 汤汁鲜美 ， 老少皆宜 。 立冬后 ， 有钱没钱 ， 常给家人喝这汤 ， 补足营养 ， 顺利度过寒冬 。
【海鲜菇火腿肠肉丸汤的具体做法】
食材清单：挑选新鲜海鲜菇120克（海鲜菇又名白玉菇 ， 是餐桌上非常普通的菌菇 ， 优质“百菌之王”的美誉 ， 菌柄细长 ， 菌盖非常光滑 ， 鲜嫩可口 ， 清香宜人 ， 一般用来制作菌菇汤） ， 一根火腿肠 ， 少许原味酱油 ， 适量料酒 ， 大葱一小节 ， 香葱若干根 ， 生姜若干片 ， 挑选新鲜的前腿肉半斤（前腿肉的肉质嫩 ， 口感好 ， 是制作肉丸子的不二选择 ， 吃起来口感特别Q弹） ， 少许植物油 ， 冷水若干 ， 食盐和鸡精少许 ， 胡椒粉5克 ， 其他 。
正确做法：
1：提前准备好火腿肠 ， 海鲜菇 ， 新鲜前腿肉和其他食材 ， 将海鲜菇的根部全部切除 ， 用流水初步清洗干净 ， 全部放在器皿里 ， 加上冷水和食盐 ， 放入菌菇泡一泡 ， 搓洗掉菌菇的脏东西 ， 最后一定要控干水分 。
2：将几片生姜切成细末 ， 小葱洗净切成细葱花 ， 前腿肉去掉肥肉和猪皮 ， 要留一小块肥肉 ， 瘦肉洗净切成小块 ， 将瘦肉和肥肉剁成肉末 。3：猪肉末放在器皿里 ， 加上葱姜水和料酒 ， 加上一勺淀粉 ， 加上酱油一勺 ， 调入辅食油少许 ， 用手反复抓拌均匀 ， 放置一小会儿 。
4：锅中烧热之后 ， 加上食用油或猪油 ， 放入葱花和姜末 ， 倒入海鲜菇炒到变软 ， 水分都炒出来 。5：加上一碗半清水 ， 盖上锅盖大火煮开 ， 转到中小火 ， 肉丸子用勺子挤成小丸子 ， 一次性下入到锅里 。
6：大概煮3分钟 ， 让肉丸子浮上来 ， 调入半勺生抽 ， 放入提前切好的火腿肠 ， 继续焖煮2分钟左右 ， 也可以撇去一层浮沫 ， 这样汤汁不会有腥味 。
7：出锅前给汤汁调味 ， 加上半勺鸡精 ， 调入胡椒粉和食盐少许 ， 放入一些葱花点缀 ， 焖煮一分钟 ， 出锅 ， 这道海鲜菇火腿肠肉丸汤就可以食用了 。
海鲜菇火腿肠肉丸汤是一款巨鲜美的汤品 ， 非常受孩子们的喜爱 ， 汤汁非常鲜美 ， 肉丸子个个圆润 ， 吃起来非常好吃 。 这汤主要选用海鲜菇 ， 火腿肠和猪肉丸子制作而成 ， 保留几种食材的营养 ， 搭配起来喝起来不会油腻 ， 暖心暖胃 ， 全身都舒服 。
小伙伴们 ， 你们是否掌握这款海鲜菇火腿肠肉丸汤的烹饪技巧呢？（上述配图均来自网络）
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