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疫情下 ， 生活就这样闲了下来 ， 暂时没了稳定的工作状态 ， 日子也过得精打细算了起来 。 之前吧路过经常会点几份绝味啊、留夫鸭之类的外卖 ， 半斤鸭胗要个三十几块 ， 当时就想着空了自己做 ， 这价钱可以煮上一大锅了 。
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七块钱的鸡胗 ， 清洗也不算费力 ， 有剪刀把胗壁刮干净 ， 放在锅中加水加料酒煮沸 ， 焯去浮沫和血水 ， 捞出冲净 。
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准备佐料：花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、食盐、大葱 ；
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在锅内再次倒入清水 ， 加入大葱、花椒、香叶、桂皮、八角 ， 再撒入一大把盐；
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将鸡胗倒入盐水中 ， 淋上料酒；
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盖上锅盖 ， 焖煮20分钟；
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将煮好的鸡胗盛出深碗中 ， 倒入盐水继续浸泡一个小时；
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将鸡胗切成小块；
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准备香菜、大葱切丝、小米椒切碎；
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直接在锅内倒入了麻油 ， 加入小米椒葱丝 ， 再加入了鸡胗 ， 翻炒下；
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将香菜加进去 ， 翻拌均匀就可以出锅了 。
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营养分析
鸡胗不仅美味 ， 而且有助于肠胃消化 ， 帮助改善积食 。 而且鸡胗的营养成分也比较多 ， 它里面含有人体所需要的碳水化合物 ， 铁元素 ， 能缓解贫血症状 ， 鸡胗的蛋白质含量也比较高 ， 如果常吃的话 ， 可以改善身体虚弱有增强免疫的作用 。
添喜的Tips
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