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【剁椒面的正宗做法 剁椒面】1、将葱和蒜洗干净，葱切碎，蒜切成沫备用 。
2、在锅内放入开水煮沸，要多一点，面能在里面散一些就行 。
3、锅内的水煮沸后放入面条煮熟 ， 过程中面条快溢出来的时候加入一点凉水，这样重复2-3次，将面条煮熟捞出过凉水 ， 沥干水分放入盆内 。
4、锅内烧油 。
5、油热之后依次放入蒜、葱，然后放入适量的剁椒翻炒，油要稍微多点 。
6、剁椒翻炒几下就可以了，然后将剁椒泼在面条上 ， 撒上些芝麻，滴上些醋，加点盐就可以了 。
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