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从小就特别喜欢吃豆之类的食材 ， 有豆腐 ， 豆皮 ， 豆干 ， 还有豆花 ， 大豆素肉等等 。 这些食材他们都是特别简单 ， 是由大豆制作而成的 ， 它的口感跟嗯风味都非常不错 ， 而且烹饪方式也很多 。
黄豆是一种优质的植物蛋白来源 ， 它里面含有我们身体所必需的氨基酸 ， 还有纤维 ， 脂肪 ， 维生素跟矿物质里面的类黄酮也是很丰富 ， 可以为我们身体的免疫力 ， 还有能量 ， 血糖等都是提供很好的帮助 。
虽然它不是肉 ， 但是他比肉还香 ， 口感有嚼劲 ， 营养也丰富 ， 所以它又被称之为“人造肉” 。 在我们日常生活中经常会用它煮汤 ， 炒菜 ， 凉拌或者是涮火锅 ， 今天我们把这种食材跟豆芽菜放在一起 ， 简单炒一炒 ， 大豆素肉的韧性跟豆芽菜的脆嫩相结合 ， 鲜美清爽 。
【秋天，鸡鸭肉靠边站吃它！随手炒，鲜香入味有嚼劲，比吃肉还香！】
吃腻了鸡鸭肉 。 不妨试试这一道素人造肉 ， 简单的做法 ， 出锅后清清爽爽的 ， 大家都喜欢吃
准备食材:
大豆素肉 ， 芹菜 ， 豆芽菜 ， 葱头 ， 食盐 ， 松鲜鲜 ， 食用油
具体做法:
这个大豆素肉它的口感是略有嚼劲 ， 跟我们平时吃的不太一样 。 抓一小把放在盆里面 ， 加入凉水放着泡个五分钟 。 经过浸泡 ， 它会变得松软 ， 泡好之后我们就再用清水多洗几遍 ， 洗净之后放一旁沥干水分 。
准备一根芹菜 ， 芹菜清洗干净 ， 芹菜洗净之后放在案板上用刀刀切成小段 ， 把芹菜切段之后 ， 放在一旁备用 。
取出适量的豆芽菜 ， 放在盆里面 ， 加食盐 ， 清水浸泡 。 泡好后再用清水多洗几遍 ， 洗净之后捞出放在一旁 。 葱头洗净放案板 ， 切成小段 ， 切好放着备用 。
锅里面水分干后直接放入油 ， 把油烧热 ， 然后放入备好的葱头 ， 小火煸炒葱香味 。 葱头煸香之后就把芹菜段也放入里面炒一炒 ， 炒香 。
倒入豆芽菜 ， 豆芽菜中的水分含量是很高的 ， 下锅之后用大火快炒 ， 而且铲子勤翻动 。 随后把洗净之后的大豆素肉放进去 ， 用铲子给它快速翻动 ， 炒均匀 。
加入食盐 ， 酱油 ， 松鲜鲜调味 ， 再炒一炒 ， 炒个一分钟左右 。 将锅中的食材煮好后 ， 我们就可以出锅 。 出锅盛出 ， 放盆中 。
这样一份素炒大豆素肉就完成 ， 不仅有素肉的软韧 ， 略带有豆香味 ， 还有豆芽菜的清脆好吃 ， 里面加点芹菜 ， 口感鲜香美味 。
这款大豆素肉 ， 不管是炒菜 ， 煮汤或者是涮火锅都特别不错 。 而且它是干货 ， 所以方便储存 。
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