文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
随着秋季的到来 ， 气温逐渐降低 ， 我们的饮食也应随之调整以适应季节变化 。 入秋后 ， 应该尽量避免吃过于单一的食物如馒头和稀饭 ， 因为这些食物可能不够满足身体对营养的需求 。 相反 ， 可以选择一些营养丰富、适合秋季的美食 ， 以提高身体的抵抗力和保持健康 。 今天 ， 我们推荐五种秋季适宜的美食：葱油鸡腿、山药炒木耳、蒜香排骨、抱蛋肉末豆腐和虾仁玉子豆腐蒸蛋 。 这些菜肴不仅味道鲜美 ， 还富含多种营养成分 ， 可以帮助你在凉爽的秋天保持充沛的能量和良好的身体状态 。
一、葱油鸡腿
【入秋后，建议少吃馒头和稀饭，这5种食物更有营养】材料：鸡腿4只；姜片3片；料酒1汤匙；盐适量；青葱4根（切段）；姜末1汤匙；大蒜末1汤匙；食用油4汤匙；酱油2汤匙；香油1汤匙
步骤：
1. 准备鸡腿：鸡腿用盐和料酒腌制10分钟 ， 去腥味 。
2. 煮鸡腿：锅中加水 ， 放入姜片和鸡腿 ， 水开后撇去浮沫 ， 转小火煮20分钟 ， 鸡腿熟透后捞出沥干 。
3. 葱油准备：锅中加油 ， 油热后放入姜末、大蒜末炒香 ， 加入青葱段继续炒 ， 至葱香味浓郁 。
4. 调味：加入酱油和香油 ， 搅拌均匀 ， 调成葱油 。
5. 淋油：将煮好的鸡腿切块 ， 放在盘中 ， 均匀淋上热葱油 。
6. 装盘：最后撒上少许葱花即可上桌 。
温馨提示：
(1) 煮鸡腿时注意火候 ， 不要煮得过老 ， 保持鸡肉的嫩滑口感 。
(2) 如果喜欢更多葱香味 ， 可以多加一些葱段 。
二、山药炒木耳
材料：山药300克；黑木耳（泡发后）100克；青椒1个（切片）；红椒1个（切片）；姜蒜末各1汤匙；酱油1汤匙；盐适量；鸡精或味精（可?。 ┦柿浚皇秤糜褪柿浚凰矸郏?汤匙淀粉加2汤匙水）
步骤：
1. 准备材料：山药去皮 ， 切片后放入清水中泡一会儿 ， 防止氧化变色 。 黑木耳泡发后 ， 洗净切丝 。 青椒和红椒切片备用 。
2. 炒山药：热锅凉油 ， 油热后放入姜蒜末炒香 。 加入山药片翻炒至微微变软 ， 大约炒2-3分钟 。
3. 加入木耳和椒类：加入切好的黑木耳、青椒和红椒 ， 翻炒均匀 。
4. 调味：加入酱油、盐和鸡精（可?。 ?， 继续翻炒均匀 。 如需增加些许浓稠度 ， 可以加入水淀粉 ， 翻炒至汤汁收干即可 。
5. 出锅装盘：翻炒均匀后 ， 出锅装盘 ， 即可享用 。
温馨提示：
(1) 炒山药时可以先将山药片用清水泡一会儿 ， 去除粘液 ， 炒出来的口感更好 。
(2) 黑木耳可以根据个人喜好切成不同形状 ， 也可以加入一些其他蔬菜增加口感 。
三、蒜香排骨
材料：排骨500克；大蒜5瓣（剁成末）；姜片3片；酱油2汤匙；料酒1汤匙；盐适量；糖1汤匙；食用油适量；胡椒粉少许；水适量
步骤：
1. 腌制排骨：排骨用盐、料酒和胡椒粉腌制15分钟 。
2. 煎排骨：热锅凉油 ， 油热后放入姜片爆香 。 加入排骨 ， 煎至两面微黄 。
3. 调味和炖煮：加入蒜末炒香 ， 接着加入酱油和糖 ， 翻炒均匀 。 倒入适量水 ， 没过排骨 ， 转小火煮30分钟 ， 至排骨熟烂入味 。
4. 收汁：开大火收汁 ， 至汤汁浓稠 ， 排骨上色均匀 。
5. 装盘：出锅装盘 ， 撒上少许蒜末增加香味即可 。
温馨提示：
(1) 炖煮时间可以根据排骨的大小和个人口感调整 。
(2) 喜欢更浓郁的蒜香味 ， 可以在出锅前再加入一些蒜末炒匀 。
四、抱蛋肉末豆腐
材料：嫩豆腐300克；猪肉末150克；鸡蛋2个；大葱1根（切碎）；姜蒜末各1汤匙；酱油1汤匙；盐适量；料酒1汤匙；胡椒粉少许；食用油适量；水淀粉（1汤匙淀粉加2汤匙水）
步骤：
1. 准备豆腐：豆腐切块 ， 用开水焯水2分钟 ， 捞出沥干备用 。
2. 炒肉末：热锅凉油 ， 放入姜蒜末和葱炒香 。 加入肉末 ， 炒至变色 ， 加入料酒去腥 。
3. 调味：加入酱油、盐和胡椒粉 ， 炒匀入味 。
4. 抱蛋：在肉末中加入豆腐块 ， 轻轻翻炒均匀 。 打入鸡蛋 ， 快速搅拌 ， 使鸡蛋与肉末和豆腐混合 ， 煮至鸡蛋熟透 。
5. 勾芡：加入水淀粉 ， 翻炒至汤汁浓稠 。
6. 装盘：出锅装盘 ， 撒上葱花装饰 ， 即可享用 。
温馨提示：
(1) 炒肉末时要用中火 ， 以免焦糊 。
(2) 豆腐焯水可以去腥味 ， 使口感更嫩滑 。
五、虾仁玉子豆腐蒸蛋
材料：鸡蛋3个；虾仁150克；嫩豆腐200克；姜片3片；盐适量；白胡椒粉少许；料酒1汤匙；食用油适量；水适量
步骤：
1. 准备材料：虾仁去壳去肠线 ， 用盐和料酒腌制10分钟 。 豆腐切块 ， 用开水焯水1分钟后捞出 ， 沥干备用 。
2. 炒虾仁：热锅凉油 ， 放入姜片爆香 。 加入虾仁翻炒至变色 ， 取出备用 。
3. 打蛋液：鸡蛋打入碗中 ， 加入适量盐和白胡椒粉 ， 搅拌均匀 。
4. 混合豆腐：将豆腐放入搅拌机中 ， 加入少许水 ， 搅拌至细腻 。
5. 蒸制：将豆腐泥与蛋液混合 ， 搅拌均匀后倒入蒸碗中 。 加入炒好的虾仁 。 放入蒸锅中 ， 用中火蒸约15分钟 ， 至蛋液凝固 。
6. 完成：取出蒸碗 ， 稍微冷却后 ， 撒上少许葱花或香菜装饰 ， 即可享用 。
温馨提示：
(1) 蒸制时 ， 确保蒸锅内水开后再放入蒸碗 ， 以免水蒸气影响口感 。
综上所述 ， 葱油鸡腿、山药炒木耳、蒜香排骨、抱蛋肉末豆腐以及虾仁玉子豆腐蒸蛋 ， 是入秋后理想的食物选择 。 它们不仅能为你提供丰富的蛋白质和维生素 ， 还能满足你对美味的需求 。 适合秋季的饮食不仅能增加身体的抵抗力 ， 还能让你在逐渐变凉的天气中保持舒适和健康 。 希望你能尝试这些美味菜肴 ， 并将它们融入到日常饮食中 ， 为你的秋季餐桌增添一道道营养美味的风景 。 无论是家庭聚餐还是日常用餐 ， 这些菜肴都将为你的秋季生活增添色彩和温馨 。
推荐阅读
- 秋天，建议早餐少吃馒头稀饭，多吃4样高蛋白，提高身体抵抗力
- 入秋后一定要常喝这3碗汤，清肝明目甘甜滋润，学就是赚到了
- 即将白露，气候渐凉，建议大家多吃八道肉菜，温补解腻，老少皆宜
- 秋天建议常吃这几道菜，增强骨骼体质好
- 建议中老年，这4种蔬菜再贵也要买，农药残留为“0”，快来了解下
- 秋天，鸡鸭肉靠边站吃它！随手炒，鲜香入味有嚼劲，比吃肉还香！
- 入秋了，提醒中老年人：别心疼花钱，多吃4种肉，舒服健康过秋
- 泡面市面陷入“僵局”，行业内迎来“新翘楚”，康师傅有压力了
- 开海后，建议大家：少吃螃蟹和虾，多吃这4样，好吃不贵还下酒
- 猪蹄这么做满满的都是胶原蛋白，糯糯唧唧入口即化，太香了