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【云南|云南古镇一条街都在卖的美食，客人的心头之爱，环境差也吃得欢】
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云南的米线在全国是非常有名的 ， 比如牛肉米线、羊肉米线、过桥米线、小锅米线、鸡丝米线、鸡汤米线等 ， 每一样都有其独特的魅力 ， 云南人民可以说把米线已经烹饪出了一个高度 。
云南古镇一条街都在卖的美食 ， 客人的心头之爱 ， 环境差也吃得欢
云南人对米线的喜爱程度 ， 可能大家都想象不到 ， 在任何一个小村庄 ， 都能看到米线的影子 ， 而且味道也让客人欲罢不能 。 在云南腾冲的古镇上 ， 有一条街就专门卖米线 ， 而且全部都是卖烧肉米线 ， 正所谓每个地方的米线都有特色 ， 而这条街上的特色就是烧肉 。 一踏进这条街上 ， 客人就能闻到很浓郁的松木烤肉的味道 ， 把人直往店铺里面引 ， 尽管店里的环境比较差 ， 客人也吃得欢 。
烧肉
所谓烧肉 ， 就是把五花肉切成大片 ， 直接放到烤架上面烧 。 这可不是烤肉 ， 烤肉一般见不到明火 ， 而这里的烧肉 ， 下面的松木烧着熊熊大火 ， 火苗窜上来得有10厘米高 ， 肉片就在火中跳跃 ， 老板迅速给五花肉翻面 ， 大概烧四五分钟就熟了 。
五花肉烧好之后 ， 香味儿溢满了整条街 ， 让人闻一下就忍不住咽口水 ， 不愧是当地特色呀 。 五花肉的油脂基本上都掉了出来 ， 肉片也变薄了一半 ， 这时老板再将烧好的肉片切成肉丁 ， 放到一旁备用 。
烧菜
烧肉准备好之后 ， 老板娘便把配菜——辣椒和番茄 ， 也放到炉子里面烧 ， 等到把番茄表面都烧得黑黑的了 ， 辣椒也烧成软绵绵的 ， 再把辣椒和番茄表面的黑东西撕掉 ， 再把辣椒和番茄剁碎 ， 就可以拿来备用了 ， 这种吃法除了云南 ， 在其它地方不常见 。
接下来老板娘烫好米线 ， 再把老板切好的烧肉丁 ， 摆在祢献上 ， 又放一撮自己刚刚剁碎的辣椒和番茄 ， 上桌之前再打上十几种佐料 ， 一碗丰盛无比的云南烧肉米线就上桌了 ， 任何人都拒绝不了这种美味 。
除了米线之外 ， 店里还有排骨 ， 排骨都是带脆骨的 ， 越嚼越香 。 老板娘为了给客人解腻 ， 还熬制了香茅草木瓜糖水 ， 味道十分清甜 ， 本来是店家自己熬来降火的 ， 但是老板和老板娘 ， 都会大大方方拿给客人品尝 。
虽然云南有许多米线 ， 但是这个古镇上的烧肉米线 ， 依然独具特色 ， 让人吃一次就忘不了 ， 好想去云南旅游啊！
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