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【蜂蜜|来江西必吃的8道家常小菜，每一道都能下三碗饭，赶快做来尝尝】
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都说四川菜是酸辣 ， 重庆菜是麻辣 ， 湖南菜是香辣 ， 江西菜则是复合辣 。 江西菜 ， 看似平平无奇 ， 实则内秀于心 。 不像湘菜和川菜传播广 ， 南北通吃 。
江西菜走的是家常路线 ， 在家常菜里下真功夫 。 下面 ， 笔者就来为你盘点一下江西人最爱的8道家常菜 。
1、辣炒红薯藤
我相信这道菜能够勾起很多江西老乡的童年记忆 ， 在江西人的记忆里吃清脆爽口的红薯藤可能比大鱼大肉还让人难忘 。
制作方法：
1.红薯藤去皮洗净 ， 青红辣椒大蒜切好备用 。
2.猪肉片煸出油脂 ， 下青红辣椒蒜炒出香味 。
3.最后一步下红薯藤 ， 加点盐和生抽出锅 。
2、辣椒炒辣椒
这道菜外地人光听名字可能会觉得有点奇怪 。 但是只有江西人才能明白其妙处 。
光是这盘菜 ， 就能让人下三碗饭 。
制作步骤：
1.准备好相同品种但是却不同颜色的红绿线椒 。
2.准备蒜和一勺黄豆酱装盘备用 。
3.把蒜和黄豆酱炒出香味后下辣椒 ， 炒到辣椒变软即可 。
3、萍乡小炒肉
萍乡小炒肉 ， 鲜辣过瘾 ， 如果你有机会去萍乡一定要尝尝这道菜 ， 绝对会惊艳你的舌头 。 萍乡人隔三差五就会嘴馋的一道美味小菜 。
制作步骤：
1.猪肉选肥瘦相间的那种 ， 分段切开 。
2.先放肥肉下锅煎出肉油 ， 再放瘦肉 。
3.放入蒜苗增加 ， 最后放生抽盐提味 。
4、特色粉蒸肉
粉蒸肉是江西名菜 ， 逢年过节或者有客人的时候都会蒸上一碗 。
立夏也会蒸上一碗 ， 这里的米粉跟一般的米粉不一样 ， 会有有一股特别的香气附着在肉上 ， 米肉夹杂着米香 ， 香气四溢 ， 让人难以抵抗 。
制作步骤：
1.选带皮五花肉 ， 最好是肥瘦相间的肉 ， 这样不油也不柴 ， 如图一所示 。
2.把肉切成一公分大的块儿 。
3.用酱油 ， 料酒 ， 生姜 ， 盐 ， 熟油封住腌制半小时更入味 。
4.腌制好的肉裹上米粉 。
6.裹上米粉的肉看起来如图上 。
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