厨艺有限的年轻人在面对大量重复的食材时 ， 常常会出现不知所措的情况 。 一来是因为所掌握的烹饪技能不多 ， 无法用不一样的技术去把食材制作出不一样的味道来 ， 二来则是因为屡屡吃到重复的东西 ， 会严重打击个人就餐与下厨的积极性 ， 久而久之 ， 这些食材就会被剩下来 ， 最后出现浪费的情况 。
在新鲜食材获得不易的前提下 ， 利用冰箱里的库存来进行一些简单而风味不一样的菜品制作 ， 是可以让自己对生活重新提起热情的方法之一 。 以西红柿、洋葱和鸡蛋为基础 ， 辅以其他食材制作而成的北非蛋 ， 香气浓郁而滋味鲜美 ， 不管是配米饭、面条还是面包、馒头 ， 都是非常好的选择 。
北非蛋
原料：
鸡蛋、西红柿、洋葱、西葫芦、油、盐、黑胡椒、干欧芹
文章图片
做法：
1、将西红柿、西葫芦洗净 ， 之后切成丁；
2、洋葱冲洗干净 ， 剥去外皮 ， 切成丁；
3、取一口干净的锅 ， 烧热后加入油 ， 加热到五成热时将洋葱丁和西葫芦丁一起放入进行翻炒 ， 等炒出香味之后加入西红柿丁继续翻炒 ， 之后加入适量盐进行调味；
4、等食材炒到差不多七成熟的时候 ， 将其往边上少许挪动 ， 在中间留出一个圆形的空间 ， 将鸡蛋打入其中 ， 盖上锅盖 ， 焖煮大约3-4分钟即可 。 上桌前撒上黑胡椒和干欧芹即可 。
Tips：
1、在地中海菜系中 ， 西红柿是非常常见的一种食材 ， 也是很多料理的基础 ， 因此在这道菜里 ， 西红柿是不可缺少的原料 ， 如果家里实在没有西红柿的话 ， 也可以用西红柿罐头、番茄酱、番茄沙司等替代；
2、茄子、西葫芦、金针菇 ， 甚至包菜也可以作为烹饪这道菜的原料来进行使用 ， 只是需要在烹饪时间上进行适度调整；
【道菜|下厨房|北非蛋，用西红柿洋葱和鸡蛋组合成的地中海风味】3、黑胡椒、干欧芹不是必备选项 ， 如果家里没有的话完全可以不用 。 但如果你想要这道菜的香气和口感更复杂一些 ， 可以考虑将芹菜叶切碎 ， 洒在菜上增香 ， 或者索性使用五香粉、鲜辣粉、胡椒粉等日常可能会在家中储备的传统预制香料粉 。
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