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春季是个万物复苏的季节 ， 我们的身体也需要更多的能量 ， 补充足够的营养 ， 增强体质 。 需要适当多吃一些大鱼大肉等高营养的食物 ， 为身体储存一些能量 ， 来抵御变幻无常的天气 。 今天蓉儿为大家分享8种肉 ， 为身体提供均衡的营养 。
小酥肉
食材：800克五花肉、1小把花椒、100克红薯淀粉、30克面粉、2克盐、2个鸡蛋、少许清水、料酒、盐、糖、花椒粉、姜末、蒜末、胡椒粉、鸡精、葱花、辣椒丁、生抽、老抽
1、先来炒点花椒 ， 小火放入花椒炒香 ， 倒出来后用擀面杖捣碎备用 。
2、五花肉800克 ， 清洗干净后先去皮 ， 接着切成小长条 ， 炸酥肉用五花肉 ， 口感瘦而不柴 ， 比较好吃一点 。
3、切好后倒入碗里 ， 加1勺料酒、1勺盐、半勺糖、1勺花椒粉 ， 再来少许的姜末和蒜末 ， 抓拌均匀后腌制20分钟入味儿 。
4、接着我们来调面糊 ， 碗里加100克红薯淀粉、30克面粉、2克盐， 再打入2个鸡蛋， 拌一拌后再加少许的清水 ， 搅拌成细腻浓稠的面糊 ， 像这样就可以了 。
5、然后把腌好的肉直接倒进来抓拌均匀 ， 让每一块肉上面都能裹上一层面糊就行 。
6、接着起锅倒油 ， 油温5分热下肉炸 ， 裹好面糊的肉条一根根地下入锅里 。 先小火慢慢炸， 第一遍主要是要肉炸熟炸透 ， 大概6分钟左右 。
7、炸到全部飘起来 ， 表面看起来有一点点焦黄后捞出来 。
8、接着转大火继续加热油锅 ， 8分钟后下锅炸 。
1分钟左右酥肉的颜色就变了 ， 炸到金黄色立马捞出来 。
9、撒上自己爱吃的调料就可以了 ， 好吃的酥肉就做好了 ， 直接吃也特别好吃；
10、现在来调个酱汁 ， 半碗清水、1勺盐、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、半勺鸡精 ， 搅拌均匀就行；
11、接着把酥肉装入碗里面 ， 倒上调好的酱汁 ， 最后放点生姜在表面；
12、接着入蒸锅 ， 大火1个小时 ， 出锅后拿个盘子倒扣出来 。
再撒点小葱花和辣椒圈点缀下 ， 好吃的扣碗酥肉就做好了 。
蒸过之后的酥肉更加软糯好吃 ， 嫩滑爽口 ， 肥而不腻 。
黄鳝
食材：黄鳝5条 大蒜2头 姜6片 青辣椒1个 红辣椒1个 芹菜1根
【鸡翅|春夏进补，建议多吃这8种肉，比牛羊肉便宜，比大虾滋补，特解馋】1、准备好鳝鱼并切段；
2、备好大蒜、生姜、青红椒、芹菜 ， 大蒜拍碎、生姜切片、青红辣椒切段、芹菜切段；
3、锅里放油 ， 放入生姜大蒜干辣椒花椒葱段爆香后 ， 倒入鳝鱼段翻炒；
4、沿锅边倒入半罐啤酒 ， 再加适量清水 ， 放水老抽生抽蚝油白糖 ， 盖 上盖子焖5分钟；
5、然后开盖 ， 倒入青红椒段放入鸡精胡椒粉少许食盐大火收汁 ， 起锅装盘 ， 搞定；
鸡翅——鸡翅焖面这个鸡翅焖面是饭菜一体 ， 面条当主食 ， 鸡翅当菜 ， 饼皮非常的薄 ， 而且非常的柔软劲道 。 吃的时候把锅里的鸡翅和汤汁一起淋上去拌匀了再吃 ， 这样饼皮就可以很好地吸收汤汁的味道了 ， 吃起来还有浓浓鸡翅的香味 ， 一口鸡翅一口面皮 ， 鲜嫩入味又劲道 ， 连米饭都可以省了 。
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