海风拂过 ， 送来一缕甜香 。
4月21日 ， 天蒙蒙亮 ， 海南“90后”创业者阿曼就来到博鳌亚洲论坛主题公园为嘉宾准备茶点 。 早上8时 ， 嘉宾陆续进入园区时 ， 精致的蛋糕、奶冻、曲奇、面包已将台面摆得满满当当 。
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2021年4月21日 ， 博鳌亚洲论坛主题公园里 ， “90后”创业者将五指山茶文化融入烘焙作品带上论坛年会 ， 让中外嘉宾感受香醇海南 。 采访人员 王凯 摄
阿曼是海南原创烘焙品牌“夏风晚夜”的创始人之一 ， 2015年创立该品牌以来一直专注于甜品和饮品的研发工作 。 此次受五指山市政府之邀为论坛年会提供服务 ， 她非常珍惜这个难得的机会 ， 想让中外嘉宾用味蕾感受甜蜜的、香醇的海南 。
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图为海南原创烘焙品牌“夏风晚夜” 采访人员 王凯 摄
从受邀到参会 ， 只有短短一个月的时间 。 经过紧锣密鼓的研发和甄选 ， 阿曼带到论坛年会的每一款作品都独具匠心——海南柊叶、贝壳碟作为容器 ， 椰子薄片、蔓越莓便是点缀 ， 每一勺入口只需稍稍咀嚼 ， 唇齿间就会弥漫开一股浓郁的茶香 。
“这股茶香就是我们这一系列作品的‘灵魂’ 。 ”阿曼介绍 ， 将孕育于五指山腹地的海南大叶种茶作为主要原材料融入茶点 ， 是她和伙伴们的第一次“试水” 。
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图为五指山红茶奶酥面包等点心 采访人员 王凯 摄
她告诉采访人员 ， 五指山是全国典型的低纬度、高海拔地区 ， 得天独厚的地理生态环境造就孕育名优茶品的绝佳沃土 ， 一垄垄茶树蜿蜒山间、年年吐绿 。 但由于诸多原因 ， 五指山茶叶多年来“藏在深闺人未识” ， 这次借助论坛年会这一平台 ， 与甜品碰撞出新的火花 ， 不失为扩大知名度和影响力的一种方式 。
但如何让这红茶与面粉、鸡蛋、柠檬、奶油等有机相融 ， 阿曼等人着实下了一番工夫 ， “可以说 ， 最终呈现给大家的作品 ， 每一种食材都经过了严格的食品检测 ， 每一种搭配都经历了多次的探索磨合 。 ”
阿曼举例 ， 一杯看似只有茶叶、柠檬、纯净水组成的红茶 ， 里面的“门道”却不少——柠檬要选用优质香水柠檬 ， 茶叶要用85摄氏度的热水冲泡 ， 掐着时间在满6分钟时倒出晾凉 ， 否则就会沁出淡淡的苦味 。
为了增加甜品的口感层次 ， 阿曼等人还将五指山红茶细细研磨掺入其中 。 入口即化的奶冻有了茶叶颗粒的“加持” ， 余味更加悠长 。
他们的心思没有白费 ， 这两天到博鳌亚洲论坛主题公园参观的嘉宾 ， 几乎人手一杯五指山柠檬红茶 ， 对茶类甜品和用五指山五脚猪做成的咸味面包也是赞不绝口 。
阿曼说 ， 这次“试水”取得了成功 ， 对她和伙伴们是莫大的鼓励 ， 更打开了他们用好海南原料 ， 开发更多具有海南元素产品的思路 。 目前 ， 她已经与五指山有关企业达成了初步的合作意向 ， 希望把这一系列茶点带到各个门店 ， 为更多市民和游客推介五指山茶产品和茶文化 ， 尽青年创业者的一份力 ， 为乡村振兴作出应有的贡献 。 （陈蔚林）
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