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朝云功夫茶道首先做一壶好茶，必需先准备好上等的乌龙茶，一般我们用的是铁观音，其它的如黄枝香、大红袍、水仙茶也可以 。 茶具最好用中国的宜兴紫砂茶壶 。 水以山泉水为上，矿泉水次之，用过滤后的自来水也可 。 火最好用炭火，不过现在一般用酒精或煤气来煮就行了 。 之后就是冲泡茶叶的工夫了，如果泡茶没有工夫、技巧，那绝对泡不出一壶好茶来，也不能叫做工夫茶了 。 所以工夫茶特别重视烹茶、泡茶之法，潮韵工夫茶艺馆门口的金漆对联“大工夫小工夫一样功夫，人有道茶有道同求有道”说的就是这个道理，小工夫是指茶用具，大工夫就是泡茶的技巧了 。 具体步骤如下：第一步：温杯火锅也叫“治疗仪” 。 包括六个动作：点火、拔火、扇炉、清洗装置、等待水、倒杯(锅)等 。 大火开始约十分钟后，当水声呼啸时，会变成“鱼眼水”(95-98的水)，应立即提起水壶，将锅、杯湿透，起到高温消毒的作用 。 第二步：引龙入宫也叫“接茶”，即把茶倒在一张白纸上，厚薄分开，把最厚的放在锅底和壶嘴处，再把薄的放在中层，最后把厚的叶子放在上面 。 这样，喝茶的时间就结束了 。 你为什么要这么做？但是由于茶叶不是(碎茶)最浓的，茶粉太多容易发苦，也容易堵壶嘴 。 如果厚度均匀，茶香就可以逐渐发展 。 茶：每种茶都是根据茶壶和茶的种类来制作的 。 比如铁观音大概是茶壶的五分之二，黄志祥、大红袍、水仙茶要灌八分，一片茶则叶就够了；如果茶叶不按茶壶和茶叶的决明子的功效品种分布，如果茶叶太多，不仅冲泡出来的茶太浓，醒酒茶而且味道也会苦，茶叶会浑浊，有时连水都冲不进去；如果放得太少，就没有味道了 。 因此，“接茶”是制作工夫茶的第一步 。 第三步：也叫等汤 。 以前有苏东坡的炒茶诗说“螃蟹的眼睛已经过了鱼的眼睛”，也就是说这个时候最好用水泡茶 。 还有一种说法《茶说》:“汤是茶的顺序，煮起来像鱼眼，稍有声响，就沸腾了；镘刀边缘涨得像珠子，这是第二次沸腾；浪和鼓，是为三沸；当婴儿煮得太小时，称为婴儿煮；三煮太老了，这叫白寿汤；如果珠子浮在水面，声音松散，就是第二次沸腾，正好是时候 。 《大观茶论》还说：“用汤的地方，鱼的眼睛和蟹的眼睛是连在前面的 。 “科学地说，制作工夫茶的最佳温度是95-98 。 第四步：水开了就可以拿水壶泡茶了 。 揭开茶壶的盖子，将开水绕在壶嘴上，沿着茶壶的边缘冲 。 避免直冲茶壶中心(例如，如果你使用盖子，冲一个角，然后冲所有的角，你也应该避免直冲茶壶中心) 。 水壶要高，就像所谓的“高冲低倒” 。 高压沸水能有效冲击茶叶，使茶叶的香味挥发得更快，茶精挥发得更快，而茶叶中的一磷酸不会及时溶解，所以茶叶不会发涩 。 因此，冲调是工夫茶最重要的一道工序 。 第五步：露脸剃须也叫“春风刷脸” 。 一定要冲满，茶壶是不是“三山”，水位是多少，然后就可以看了 。 茶壶满了，茶沫就会飘起来，永远不会溢出 。 左手提起水壶盖，右手提起水壶，轻轻刮掉茶沫，然后盖上盖子 。 第六步：内外配合也叫“倒锅”，即盖上锅盖，然后往锅里倒开水 。 花洒罐有一个作用：一是使热空气由内而外侵袭，迫使茶精迅速挥发，并加入热空气；二是停一会儿，锅里的水完全干了，也就是茶煮好了；第三是冲壶外的茶沫 。 潮汕人有第一次不喝茶的习俗 。 它们被用来同时清洗茶叶和茶杯 。 第七步：潮汕有句话，“烧火锅”就是洗杯子 。 关公巡城是奔功夫茶中最有意思最富有艺术性的动作，即用一个茶杯竖放于另一个茶杯中，用三只手指转动清洗，表示财源滚滚的意思 。 熟练者可以同时两手洗两个杯，动作迅速，声调铿锵，姿态美妙 。 :的第八步，韩信点兵是工夫茶的另一个重要程序，即泼茶 。 第一次洗完茶杯后，从第三步开始，等待喝汤，冲洗，倒罐 。 洒茶也有四个字：低、快、匀、竭 。 ”“低”是前面提到的“高太白顶芽冲低倒”的“低” 。 撒茶一定不能
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