文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
主料:瘦猪肉200克 , 鲜香菇200克 ,
调料:猪油75克 , 盐3克 , 料酒10克 , 大葱15克 , 玉米淀粉10克 , 味精3克 , 姜8克 , 花椒粉1克 , 胡椒粉1克
做法:
1、肉和香菇分别切片;
2、肉用盐、料酒拌匀 , 浆上湿淀粉;
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4、炒锅烧热注油 , 油热后即下肉片 , 边下边用勺推动 , 待肉丝散开;
5、待散出味后加香菇炒几下 , 再倒入对好的汁 , 待起泡时翻匀即成 。
红烧鱿鱼卷
主料:
鱿鱼黄瓜木耳
辅料:
葱盐料酒酱油味精糖
做法:
1、准备好鱿鱼、黄瓜、木耳、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖;
2、我家用的水发的鱿鱼切花刀 , 然后切片 , 开水抄过黄瓜切成菱形的片;
3、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖对成汁 , 加点抄过鱿鱼的水备用;
4、锅放旺火上烧 , 油热以后 , 把2和3都放进去爆炒就出锅;
5、炒锅剩下的汁水 , 勾芡浇在鱿鱼上 , 大工告成 。
鱼香鸡丁
当然鸡丝更好入味——但是切丝不是浪费时间么 , 如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了 。
鸡胸切丁放盐腌一下 , 切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁 , 有玉兰片会更好吃了(大概都弄完需要5-7分) 。 2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁 , 热锅放油 , 炒郫县豆瓣酱 , 出色放鸡丁 , 变色了放玉兰片胡萝卜再来一会 , 再把黄瓜什么一股脑放里 , 翻几下把料汁加里炒匀 , 勾芡出锅 。 手快的话5分钟没问题 , 慢的8分也差不多了 。
经典小炒鸡
原料:国雁老公鸡1只1500克 , 牛蒡500克 , 青红椒件各50克
调料:炒鸡粉5克 , 麻椒、花椒各50克 , 黄豆酱油50克 , 草菇老抽50克 , 蚝油100克 , 混合油500克 , 大葱、姜各50克
制作:
1、将鸡宰杀治净 , 剁成大小均匀52块备用 , 将牛蒡去皮改成0.2见方的小丁 , 加高汤煨10分钟备用 。
2、将锅上火 , 放入混合油至180度时 , 放入麻椒、花椒、葱、姜、干辣椒 , 放入鸡块 , 炒制出香味时 , 放入炒鸡粉、酱油、高汤 , 入锅压制18分钟 , 放气 , 老抽料渣备用 。
3、另起锅 , 放入花生油、鲜花椒、葱、姜、鸡块 , 煸炒出香味时放入蚝油、炒鸡的原汤、牛蒡 , 煨至10分钟 。 放入老抽 , 调好色泽 , 放青红椒件 , 翻炒均匀 , 装盘即成 。
青椒炒腊肉
食材:腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)、蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)
推荐阅读
- 辣椒|成都一顿3菜一汤的饭,只花38元,北方小伙难以置信
- 辣椒|“封印”吃货嘴巴的8道东北“狠菜”,外地人爱点,本地人很少吃
- 银耳|在家做辣椒油,记住1香2辣3出色的窍门,颜色红亮,香而不辣
- 辣椒|受欢迎的甜点美食,再撑也想吃,你喜欢几种?
- 辣椒|春天,多给孩子做这吃,上锅一蒸,排毒助消化,孩子多吃体格好
- 道菜|下厨房|北非蛋,用西红柿洋葱和鸡蛋组合成的地中海风味
- 辣椒|国产红酒哪款好?8款百元以内的国产葡萄酒,品质吊打国外!
- 辣椒|只要一碗糯米粉,教你做油炸蛋糕,金黄香脆软糯,新手也能一次成功!
- 辣椒|颠覆三观了!中山一女子把辣椒种成一棵树,很多人却不相信
- |炸辣椒油,谨记“三步曲”,又香又辣,不糊不苦,拌什么都香