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#春日生活打卡季#
在北京人的嗅觉记忆当中 ， 繁华的西单大街上 ， 总有一股浓香的烤鸡味道 ， 这个味道 ， 是从一家专卖烤鸡的中式快餐店里传出来的 ， 九十年代 ， 北京城的第一家中式快餐 ， 香妃烤鸡 ， 名震京城 ， 快是一种的经营形式 ， 三十多年过去了 ， 鸡肉的浓香 ， 火烧的酥软 ， 小米粥的甘甜 ， 味道依然没有改变
还是很多西城人记忆当中那个老味道 ， 要想找西城人的童年味道 ， 他家绝对是不二之选 ， 住在西单这片儿的北京土著最有发言权 ， 听小时候在西单力学小学 ， 上学的哥们儿说 ， 那会儿中午赶上饭点 ， 经常能闻到阵阵的香气 ， 最早他家在劝业场里边儿 ， 当初吃他家快餐的北京爷们儿 ， 北京大妞儿 ， 现如今都已变成了老北京人
走进店里 ， 买上一份便宜又实惠的烤鸡套餐 ， 甭提多地道了 ， 那叫一个香 ， 每份烤鸡平均四份 ， 只需一分钟 ， 您就可以享受到美味儿 ， 颜色金黄的烤鸡块儿 ， 质地酥软的油酥火烧 ， 清凉可口的凉拌小菜 ， 还有一碗儿热乎乎的小米儿红豆粥 ， 立马就能打开您的食欲 ， 一只鸡能分成四份 ， 有翅膀儿 ， 有大腿儿 ， 有鸡翅
西单香妃烤鸡跟洋快餐最大的区别就是他们是炸货 ， 北京土生土长的中式快餐则是烤出来的 ， 把血水儿跟油都能控下来 ， 北京人吃着非常健康 ， 洋快餐的主打是汉堡包 ， 咱们这是有特色的油酥火烧 ， 稀的 ， 配的是可乐 ， 咱们配的是小米儿粥
它是土豆沙拉 ， 咱是小凉菜 ， 单从营养层面来看 ， 北京的中式快餐明显更胜一筹 ， 营养搭配得十分均匀 ， 更适合咱北京人的胃 ， 吃着顺口儿 ， 价格还不贵 ， 还是三十年前的老味道 ， 最早在武功卫这条胡同里开业 ， 为了满足北京人的口味 ， 进行了很大的创新
如今在原有基础上 ， 又进行了很大的提升 ， 烤鸡还是那个老味道 ， 但小菜变了不少 ， 色香味形都比较恰如其分 ， 光看着就感觉特别有食欲 ， 火烧还有鸡油的味儿 ， 用的并不是一般的油 ， 使的都是实打实的鸡油 ， 可以增加火烧的香气
在北京来说 ， 一天销量这么大 ， 还如此认真的小吃店真是不多见 ，1987年 ， 肯德基作为第一家西式快餐 ， 正式落户于北京 ， 开张后 ， 生意十分火爆 ， 有三位北京人去店里试吃后 ， 心里多少有那么点儿不服气 ， 琢磨着 ， 咱们能不能也做出一个符合北京人口味儿的中式快餐
最早的烤鸡研发出来以后 ， 大伙儿吃了以后都说不错 ， 觉得这种烤鸡有一种浓浓的香味儿 ， 就这样 ， 香妃烤鸡在西单商业区扎下了根儿 ， 从原来的劝业场 ， 到后来的横二条 ， 缸瓦市 ， 新文化街 ， 分店一家家的开张 ， 但那香喷喷的老味道 ， 始终没有变样儿
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