品茶是我国流传了上千年的传统， 但对茶的认识， 国人之中参差不齐 。 大多数人还是把茶当做解暑消渴的饮料， 而在过去的郎中方士眼中， 茶是“万病之药” 。 相传药王孙思邈在太白山采药期间忽感口舌干燥， 便采了一些叶片品尝， 顿觉神清气爽 。 后来他不仅自己时常饮用， 还把这些叶片送给病人做茶饮， 治好了不少人的疾病 。
如今， 科学照耀着我们的生活， 关于茶叶健康功效的研究也越来越多：防辐射、抗癌、保护心血管……但茶叶中到底有哪些营养、怎么喝才养生？本期， 我们就对茶做一个深入的了解 。
【“三看好茶”来养生茶】茶有27种药用功效
降脂茶叶中还含有丰富的生物活性物质——茶多酚 。 茶多酚能提高机体的抗氧化能力， 降低血脂， 防止血栓形成， 缓解或延缓动脉粥样硬化和高血压 。
营养与食品安全专家表示， 目前茶叶比较确切的健康功效有预防癌症（包括肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等）、调节血脂、降低血糖、增强免疫功能、防止吸烟损伤等 。
降糖茶叶中含有丰富的微量元素， 如铁、锌、硒、铜、锰、铬等， 铬在人体内的复合物被称为“葡萄糖耐量因子”， 能增强胰岛素的敏感性， 有利于提高糖耐量 。
抗衰老茶与茶提取物均能提高动物体内超氧化物歧化酶的活力， 延缓体内脂褐素形成， 增强细胞功能， 达到延年益寿的作用 。
专家说， 综观当前国内外研究， 茶含有500多种化学成分， 有60多种保健功能和27种药用功效 。
淡茶养生浓茶伤身
从诸多的药用功效来看， 茶可谓养生的法宝 。 但茶要会喝才行， 否则不仅不能养生， 还可能伤身 。
伤脾 专家强调， 生活中许多人爱喝龙井和铁观音， 而且口味很重、泡得很浓， 可两种茶都是寒性的， 如果老是喝这两种浓茶， 会伤脾 。
伤肾 如今有一种疾病叫“茶叶型氟中毒”， 即指摄入过多含氟量高的茶或茶叶制品而导致的慢性氟中毒 。 氟中毒可导致疲乏无力、食欲不振、头晕、头痛、记忆力减退等症状 。
伤骨 国外一项研究表明：每天饮浓茶5杯的人， 骨折的危险较不饮浓茶者高70% 。 因为浓茶中的咖啡碱含量较多， 而咖啡碱既可抑制十二指肠对钙的吸收， 又可加速尿中钙的排出 。 天长日久， 易诱发骨中钙质流失， 引起骨质疏松症 。
此外， 大量饮用浓茶后还会稀释胃液， 降低胃液的浓度， 使胃液不能正常消化食物， 从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症 。
所以， 每次泡茶不宜超过5克， 每天不超过两道茶 。
学会“三看”喝好养生茶
专家表示， 要想达到以茶养生的目的， 至少要做到以下“三看” 。
看茶喝茶了解茶的属性， 找到最佳的饮用方式 。 如茉莉花茶芬芳怡人， 可提高工作效率， 不妨在上午冲上一杯；新茶虽香， 但寒性较强， 所以只宜轻品， 不宜畅饮 。
看人喝茶同一个人， 在不同年龄段、不同生理期， 需要选择与之相适应的茶 。 如青少年正处于青春期发育旺盛阶段， 应以绿茶为主；少女经期和妇女更年期， 情绪不安， 则饮花茶以疏肝解郁， 理气调经；老年肝肾阴虚或阴阳俱虚可饮用红茶……各人应在医生指导下， 根据自身体质选择适合自己的茶 。 对老年人来说， 注意饮茶的浓度对保护自己的身体健康尤为重要 。
看季节喝茶人们可据季节选择不同的茶品 。 春季喝香气浓郁的花茶， 可散发冬天积在体内的寒邪， 使阳气逐渐升发 。 绿茶性寒苦， 其营养作用在诸茶中是最佳的， 夏天饮用最为合适 。 秋冬季节则适合喝一点红茶或者普洱茶， 这两种茶是温热性质的， 可以起到驱寒的作用 。
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