操作方式 01 【葡式蛋挞怎么做】起首将牛奶、淡奶油、低筋面粉倒入锅内搅拌 ， 小火加热至浓稠之后 ， 继续搅拌两分钟 ， 关火 。
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02 之后夹杂蛋黄 ， 炼乳 ， 喷鼻草籽 ， 慢慢倒入之前的奶液 ， 搅拌平均 ， 放入冰箱冷藏 ， 直至完全冷却 。
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03 然后来做挞皮 ， 黄油提前在室温中软化 ， 低筋面粉加一小撮盐 ， 8克黄油 ， 用75克冷水 ， 和当作面团 ， 放入冰箱醒上一个小时 。
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04 掏出面团 ， 压至压面机口合适大小 。 然后放进压面机压制 ， 注重要不时撒粉 ， 防止粘连 。 一向压到合适的厚度 ， 割断当作两个长条 。
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05 之后将长条面饼置于案板上 ， 涂抹黄油 ， 然后卷当作团 ， 持续卷完 ， 卷紧 ， 再次包裹保鲜膜 ， 放冰箱醒一个小时 。
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06 掏出面 ， 等分堵截 ， 放到蛋挞模具上 ， 捏制贴合 ， 稍稍超出跨越模具边缘 。 然后冷冻10分钟塑形 。 最后 ， 掏出挞水 ， 倒入挞皮 。
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07 先把烤箱预热至250度 ， 把蛋挞放入烤箱的中层 ， 烤十分钟 。 之后转至上层最高火 ， 烤5分钟上色 。 出锅后 ， 稍稍冷却 ， 可撒少许豆蔻粉这样就完当作了 。
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出格提醒 1、葡式蛋挞是用黄油开的酥 ， 口感比力接近于千层酥 。
2、蛋挞的烘焙对于馅料和温度的要求不高 ， 适合新手 。
3、调大火是为了增添斑驳的焦糖色 。
以上内容就是葡式蛋挞怎么做的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
