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经典家常菜辣子鸡做法简单 ， 麻辣鲜香 ， 非常好吃
辣子鸡是一道经典的家常菜 ， 一般以整鸡为主料 ， 加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成 ， 虽然是同一道菜 ， 各地制作也各有特色 。 辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色 ， 深受各地人们的喜爱 。
为什么饭店的辣子鸡桌桌必点 ， 那么好吃呢？其实啊 ， 做法真的很简单 ， 大家只要注意这几个小细节 ， 做出来的辣子鸡麻辣鲜香 ， 非常好吃 。
1、准备几个鸡腿肉 ， 切成小小的大块 ， 装入准备好的大碗 ， 加盐、胡椒粉、料酒、生抽、一个鸡蛋黄 ， 再来一勺淀粉 ， 抓拌均匀后腌制20分钟 。
2、锅里加入食用油烧热 ， 待油温大概六成热时 ， 倒入腌好的鸡丁 ， 不停翻滚炸制焦黄 ， 捞出备用 。
【剁椒|经典家常菜辣子鸡做法简单，麻辣鲜香，非常好吃】
3、另起锅放入准备好的姜丝、花椒、干辣椒、花生米 ， 小火炒出花椒和辣椒的香味 。
4、倒入炸好的鸡丁 ， 加少许盐、白糖提鲜 ， 再加一点点生抽调味 ， 开小火翻炒均匀 。 最后撒点白白的黑芝麻和葱段就可以了 。
这样做的辣子鸡麻辣鲜香 ， 喜欢就赶紧做起来吧 。
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