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【花甲|夏天，遇到此肉别手软，一次煮好存冰箱，随吃随取，特省事】
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导语：夏天 ， 遇到此肉别手软 ， 一次煮好存冰箱 ， 随吃随取 ， 特省事
大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 五月 ， 阳光明媚 ， 花香四溢 ， 吃槐花的季节也是赶海的好时节 ， 天气暖和了 ， 怎能不体验赶海的乐趣 ， 挖花甲 ， 抓蛏子 ， 钓鱼 ， 抓螃蟹 ， 只要退潮 ， 总能收获满满 。 这个季节的小海鲜正是肥美的时候 ， 尤其是花甲 ， 又多又肥 ， 遇到一定别错过了 ， 爱吃花甲的朋友有口福了 。 下面就分享个花甲保存的好方法 ， 一次煮好存冰箱 ， 随吃随取 ， 特省事 ， 一起来看看吧 。
这是赶海3个小时的收获 ， 有10多斤 ， 最近连续退潮 ， 几乎每天都能抓这么多 ， 吃不完就可以用这个方法保存 ， 从夏天吃到冬天都新鲜 。 先把花甲用海水浸泡一晚上 ， 吐吐沙子和脏东西 ， 中途用手搅动几遍 ， 可以让沙子吐得更干净 ， 第二天用清水多洗几遍 ， 洗至水变清即可 ， 这样花甲就几乎没有沙子了 ， 就算有海水 ， 也不要泡太长时间 ， 以免不新鲜了 。
【花甲保存】第一步：锅中加水烧开 ， 不需要太多水 ， 因为花甲自带水分 ， 开锅后倒入花甲 ， 盖上锅盖焖一会儿 ， 用铲子翻拌均匀 ， 看到全部开口立马关火 。 焯水的作用有两个 ， 第一 ， 花甲肉好剥 ， 第二 ， 相当于再次清洗了一遍 ， 花甲肉更干净 。
第二步：把花甲捞出 ， 锅中的水不要着急倒掉 ， 这是留着清洗最后一遍用的 ， 这样能最大程度保留住肉质的鲜美 ， 如果用清水洗很容易减少鲜味 。 这白色的汤汁还可以煮面条 ， 超级鲜 。
第三步：这就是剥好的花甲肉 ， 不起眼的肉剥完还真不少呢 ， 用来包饺子 ， 煮汤 ， 或者包包子特别鲜美 。 一般一斤花甲能剥出2两肉 ， 如果赶海一次能挖15-16斤 ， 出肉率还是挺可观的 。 海边一位大姨说她家冰箱都被花甲肉塞满了 ， 又买了个冰柜 ， 专门留着装海鲜 ， 可见现在的花甲有多多了 ， 生活在海边的朋友可别错过了退潮的机会 ， 不花1分钱就能吃到的美味 ， 还是纯野生的 ， 错过真可惜 。
第四步：把花甲肉用保鲜膜裹紧密封好 ， 这样吃的时候方便 ， 一次不要装太多 ， 以防吃不完反复化冻 ， 导致肉质不新鲜了 。 同样的方法还可以保存蛏子肉 ， 皮皮虾肉 ， 小龙虾肉 ， 遇到合适的就多买些 ， 省钱又省事 。 也可以把它晒成花甲干 ， 当小零食吃非常美味 ， 和吃烤鱼片一样过瘾 ， 等我冰箱塞满了 ， 就晒干保存 。
小贴士：1、花甲要吐一晚上的沙再焯水 。 2、焯水后锅中的水不要倒掉 ， 用它洗花甲肉不会让鲜味流失 。 3、一定要密封好 ， 只要不串味放多久都新鲜 。
初夏开始花甲会越来越多 ， 便宜又肥美 ， 遇到别错过 ， 关于花甲保存的好方法就分享到这里了 ， 对此您有哪些见解呢？您还知道花甲哪些美味新吃法呢？欢迎在评论区留言分享 ， 让更多的朋友受益吧 。
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