馒头|兔子肉与什么绝配？怎么做？馒头

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兔子肉与什么绝配？兔肉有一个名字叫“绅士肉” ，实际上意思是它和其他任何肉都相配，这是任何肉的味道。但想要做的好吃却不是那么容易的，今天小编就跟大家聊聊兔子肉的做法！

第一种、老兔子后半段清洗干净，剁成小块。加适量盐，白酒，姜片，胡椒粉腌制半个小时。饲养的兔子水分大，异味重，所以必须腌制的彻底。五花肉一块，切成和兔子大小的块。冷水下锅加姜片，料酒，花椒大火烧开，焯一道水捞出清洗干净待用。锅里放适量油，先下姜片，八角，桂皮炒香。放入五花肉，炒到吐油。此时放入兔子肉继续翻炒。加入盐，适量白糖，生抽老抽，调色调味。倒入清水沒顶，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖一个小时左右即可。这种做法就是传统的五花肉烧兔子。如果嫌最近猪肉太贵了，可以多放猪油来炒兔子，成菜的效果也非常好。去皮的兔子油脂都非常少，所以必须要加大油脂的量，才能逼出兔子肉的鲜味和香味。否则兔子肉既淡又寡，细品还有微微的酸味，真的就没那么好吃了。

第二种、将半只兔子整个腌制，容器放不开的话就一分为二，将孜然、料酒、蒜蓉、葱段、花椒粉、五香粉、酱油、盐、辣椒粉拌匀后，均匀的抹在兔肉表面，腌制3个小时。腌好的兔子不用洗，直接用锡纸包起来，烤箱提前用220度预热10分钟，用200度烤半个小时。半小时后取出，打开上层的锡纸，用小刷子刷上食用油烤10分钟，再将兔肉取出，在另一面刷油，再烤制10分钟，这样两面都会烤的外焦里嫩了。烤好后再次取出，撒上孜然粉、辣椒粉，再烤15分钟就烤好了。将炒熟的白芝麻、孜然粉、辣椒粉、五香粉，放入一点点盐，将烤好的兔肉蘸着干料吃，特别好吃。外焦里嫩的孜然烤兔就做好了，非常营养美味又好吃，用手撕着蘸干料吃，超级过瘾。

第三种、准备原料：兔肉、鸡肉、猪排骨、葱、姜、盐、油、干辣椒、八角、小茴香、花椒、蚝油、五香粉、糖、老抽、香菇。处理兔肉：猪肉鸡肉都一样，剁成一小块一小块的，猪肉最好是用猪的排骨，因为排骨肥瘦相间。味道鲜美，不柴不腻的最好。然后就是这两种肉焯下水，冷水下锅，水烧开煮几分钟，撇去浮沫，最后捞出用温水冲洗干净，备用。爆炒兔肉、鸡肉、排骨：起锅烧油，放葱姜末、干辣椒爆香，倒入三种肉，大火爆炒，接着加入老抽、蚝油、盐（一点点）、八角、小茴香、花椒、糖、香菇等等，配料全倒进去即可，爆炒，把肉炒至表面变成金黄色，没有水份。高压炖肉：爆炒之后，倒入高压锅内，用高压锅压半个小时，这时肉都熟了，再加一些盐调节，等汁水很少的时候，撒上葱花等，就可以出锅食用了。

【馒头|兔子肉与什么绝配？怎么做？】第四种、将锅内放入适量的清水，将洗净的兔肉，鸡肉，猪肉放入锅中，加入生姜，料酒去腥，大火烧开，将肉捞出放入盆子里备用！将烧开的带杂质的汤倒掉，将锅洗净备用！锅内重新加入清水，将捞出的肉放入锅内。放入葱段，姜片，大蒜。加入花椒大料。八角桂皮香叶等佐料。然后再加入生抽老抽料酒。加入一勺耗油。大火炖15分钟，改小火慢炖60分钟，捞出备用！兔肉鸡肉切块，猪肉切片备用。锅内放油，加入一勺白糖，熬制金黄色。倒入其切好的猪肉翻炒上色，捞出备用。准备彩椒切片，胡萝卜切片，少许泡好的黑木耳备用！在另一个锅内加入食用油，起锅烧油！待锅内油温七成热时加入姜末蒜末倒入生抽，翻炒均匀，倒入切好的猪肉使其炒出香味然后再倒入鸡块，兔肉，大火翻炒，然后加入切好的彩椒，胡萝卜翻炒，再加入木耳，加入一勺老抽，一勺耗油，半勺料酒，鸡精50个粒儿，味精三十个粒儿，加入半勺炖肉的老汤，加入一勺淀粉汁搅拌均匀盛出即可。一道美味可口让人有食欲感的菜就出国了！以上便是小编已知的做法。有不同做法的朋友可以在评论区留言讨论，感谢各位朋友的观看，我们明天再见~

馒头|兔子肉与什么绝配？怎么做？

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