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如今城市生活越来越便利 ， 百姓的生活质量也是越来越幸福 ， 对于吃的要求也是越来越五花八门 。
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餐桌上 ， 不管是天上飞的 ， 还是地上走的 ， 应有尽有 ， 简直就是视觉盛宴 。
随着现代科技的不断进步 ， 人们工作压力也与日俱增 。 许多人在劳累了一天的工作后 ， 都不愿意回到家中再继续在厨房忙碌 ， 此时点外卖或者下馆子就成了最好选择 ，
餐饮生意以肉眼可见的速度越来越火爆 。 但是 ， 由于餐馆每天人流量极大 ， 消费者人来人往 ， 餐厅里的服务员往往不能把食材清理干净 ， 尤其是以下两道菜 ， 被称为最脏的两样食材 ， 饭店老板表示自己都不敢吃 。
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爆炒田螺辛辣 ， 炒肥肠油腻却可口 ， 工作之余更是与亲朋好友觥筹交错不可或缺的一道美食 。
在结束了繁杂的工作后 ， 我们慢慢地享受着美食 ， 和朋友有一搭没一搭地唠着话 。 那种感觉享受至极 ， 是一整天最难得的时光 。
田螺是一种生长在沙土中的软体动物 ， 在我国大部分地区均有分布 ， 炒田螺味辛辣 ， 让许多消费者都是流连忘返 ， 是一道非常合适的下酒菜 。
但是田螺清理非常的麻烦 ， 浪费时间 ， 很多消费者下班又累又饿 ， 就只好下馆子吃吃田螺解解馋 。
【肥肠|饭店里最脏的两道菜，聪明人从不点，饭店老板：我自己都不敢吃！】
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大家都知道田螺的清洗也是不简单的 ， 我们家庭买来要用刷子刷 ， 清水洗 ， 然后焯水过滤 ， 才能炒制 。
但有些饭店为了保证食材的口感 ， 通常将焯水这一道工序省略掉 ， 而且在清洗的时也是随意过一遍水而已 。
然而田螺如果清理得不是很干净的话 ， 吃上一嘴沙子不仅影响口感 ， 甚至还会有健康隐患 。
因为清理不干净不单单会使顾客吃到一嘴沙子 ， 而且田螺中带着寄生虫 ， 没有煮熟或者不新鲜的情况下 ， 更会引起腹泻 。
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在餐馆中 ， 遇到了吃饭的时间点 ， 后厨忙得手忙脚乱 ， 而清理田螺这样繁琐麻烦的小活更是很难做到完美 。
当动物的内脏被搬上了中国人的餐桌上 ， 那味道也堪称舌尖上的美味 。 炒肥肠是一道地地道道用猪的大肠为食材 ， 经过爆炒得来的美食 。
而大家都知道 ， 肥肠是猪的大肠 ， 所以烹饪步骤那是不能马虎大意的 ， 尤其是对肥肠进行清理的步骤那更得仔细 ， 如果清理不干净 ， 那么猪体内的一些垃圾和脏东西就会吸附在上边 。
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在大肠清洗的过程中 ， 不仅仅要清洗大肠的表面 ， 更要清洗处理肥肠的内壁 ， 将内壁的动物油清洗干净 。
在餐馆中 ， 由于人流量较大 ， 餐馆对肥肠的清理也许会处理的不到位 ， 如此这般 ， 让客人吃的话 ， 对顾客的健康有很大的隐患 。
为了能吃到可口美味的炒肥肠 ， 最好还是在家中自己做 。 最重要的步骤就是清理肥肠 ， 在肥肠中加入一些面粉或者生粉 ， 这些粉末遇水之后就会变得比较粘稠 ， 可以吸住大肠中一些脏东西 ， 反复揉搓几遍就可以了 。
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