常遇友人一问:茶道何为?其实一段时间以来 , 一直试图放弃评茶的模式 , 以一种平常心来喝茶 , 潜心自问 , 希望能在茶的路上有所进益 。 试将这一段时间的心得予以文字化 , 供大家笑玩和批判 。
我将自己的茶之路归纳成为三个字:静、真、通 。 是否以后还有 , 尚不得知 , 因为我自觉还未有达到那个更高的境界 。
静 , 是一个习茶之人首先要领悟的 。
静 , 康熙字典释义:徐锴日:丹青明审也 。 又《增韵》动之对也 。 《易·坤卦》至静而德方 。 又《书·尧典》静言庸违 。 《传》静 , 谋也 。 又《诗·邶风》静言思之 。 《传》静 , 安也 。
在这个声色犬马、物欲横流的社会里 , 不论是习茶、习香 , 亦或是琴棋书画 , 无非是想藉一艺以求静 。 只有放缓脚步 , 静下心来 , 才能俯身内视 , 将所闻、所见、所学、所思归纳总结 , 找出自身修行的不足与未来的方向 , 希冀更上一层楼 。
静 , 可以分为三个阶段:身静 , 心静 , 思静 。
学习茶道 , 首先是借助茶艺的外部手段 , 通过茶艺的训练 , 让身体首先静下来 。 静坐 , 就是最初级的功夫 。 最初的静坐 , 是在台前静坐 , 不要小看这一门功夫 , 要能坐下来静静地泡茶 , 并不是想象中的那么容易 , 比如茶馆里面的茶艺师 , 一坐就是大半天连续泡茶 , 这本身就是一门功夫 。 在台前静坐的基础上 , 慢慢地过渡到席地而坐 , 在茶台上泡茶 , 这种姿势可以进一步提升静坐的功夫 。 而静坐的更高一个层次 , 是要地席泡茶 。 在席上泡茶 , 采用盘
坐和跪坐的姿势 , 都是需要经过训练的 , 没有经过训练的人 , 盘坐30分钟 , 或者跪坐5分钟 , 都会是一种挑战 。
在身体静下来的同时 , 还要学习心静 。 在泡茶的过程中 , 逐渐学会抛开周围的环境 , 把注意力集中在泡茶的过程当中 , 从烧水、候水、温壶、烫杯、置茶、温茶、注水、出汤、分杯、奉茶、试茶、品茶、体会、调整、再注水、再出汤的整个过程中 , 注意每一个不同的茶品的表现和特点 , 合理地调整水温 , 出汤时间的快慢缓急 , 注意茶汤的香气、浓淡、色泽、爽滑、舌感和喉感、回甘和持久、耐泡程度等等诸多因素 , 最后以茶笺一一记下 , 泡茶仪式结束后收拾和清理茶具 , 归纳收置 , 最后完成整个的泡茶仪式 。 这是一个通过专注茶事而达到心静的过程 。
静的更深一个层次 , 是要思静 。 思静的层次 , 需要有丰富的知识作为基础 , 除了阅读大量的茶书、茶史、历史、文化、艺术等等各门类的书籍之外 , 还需要有茶叶生产和制作方面等一系列专业知识 , 考察茶叶种植的生态环境 , 了解茶叶的外在和内在因素对茶的影响 , 最后从茶反思到人 , 从茶叶的生产、销售、品饮等等诸多环节中总结出做人的道理 , 以及人与社会的相互依存和相互影响的关联 , 并身体力行 , 广为传播 , 或着书立说 , 流传后世 。 这是思静这个过程所要学习和修行的 。
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