【土豆|土豆烧茄子不能去饭店吃,在家这样做,土豆焦香,茄子软烂,下饭】
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
大家好 , 我是舒晨 , 每天在这里分享各种家常美食 , 今天给大家分享好吃下饭的“土豆烧茄子” 。
土豆烧茄子相信大家都不陌生 , 全家都喜欢吃的一道下饭菜 , 土豆茄子炸过 , 焦香软糯 , 配点红色柿椒 , 看着就有食欲 , 汤汁泡米饭超好吃 , 唯一的缺点就是油炸的长肉 , 不过真的很香 , 很下饭 , 我家宝贝能多吃两碗饭 , 我要不是怕胖 , 也能来两碗 。 做法其实没有那么难 , 土豆和茄子切成块 , 先油炸 , 然后再一烧就可以了 。 看一遍就学会的菜品 。 步骤详细 , 让我们一起看一下吧 。
【土豆烧茄子】
材料: 土豆 茄子
辅料: 小葱 大蒜 柿椒
调料: 植物油 食盐 鸡精 老抽 淀粉
做法:
1.小葱一把 , 择洗干净 , 葱白部分切成葱段 , 葱叶部分切成葱花 , 放在小碗中备用
2.大蒜几粒先拍散 , 再剁成蒜末 , 放入小碗中备用
3.长茄子两根 , 洗净去蒂 , 切成滚刀口
4.红色柿椒一个 , 洗净去蒂去籽从中间切开 , 再切成片 , 放在盘中备用
5.土豆两个 , 削去外皮 , 先切成厚片 , 再斜刀切成块 , 装盘备用
6.锅内加入植物油 , 烧至四成热 , 用筷子试一下 , 冒密集小泡就可以下入土豆块炸制
7.炸成焦黄色即可控油捞出 , 下入茄子块炸制
8.炸软大概3分钟左右即可 , 控油捞出
9.下入红色柿椒段也过油炸一下 , 然后控油捞出
10.将土豆块和茄子块再复炸30秒 , 控油捞出
11.锅内留少量底油 , 加入蒜末爆香 , 再加入葱段翻炒
12.加入老抽炒匀 , 加入一碗清水
13.然后加入一勺食盐 , 半勺白糖 , 少许鸡精 , 搅匀
14.加入水淀粉用铲子搅匀 , 淋入一勺明油继续煮
15. 倒入炸过的柿椒 , 土豆和茄子翻炒
16.大火收汁 , 待汤汁收浓后撒入葱花点缀 , 美味继续
温馨提示:
1、茄子和土豆切成滚刀块 , 过油炸一下 , 炸好之后复炸30秒左右
2、蒜末和葱段爆香后加入老抽和清水 , 再开始调味
3、下入茄子 , 土豆块和柿椒大火收汁即可
土豆烧茄子再饭店比较常见 , 觉得很难做 , 其实不难吧 , 就是需要油炸 , 这才是饭店菜品很香很好吃的秘诀哦 , 这段时间饭店都不能堂食 , 还是在家做 , 健康美味又好吃 。 菜品色泽红润 , 看着都流口水 , 超级下饭 , 希望您能够喜欢 。
推荐阅读
- 芦笋|挂糊羊肉串商用配方,15年烧烤师,无保留分享
- 黄瓜|一吃就爱上的家常菜:虾仁丝瓜汤,干锅土豆,凉拌时蔬,太下饭了
- 料酒|葱烧蹄筋
- 烧烤|羊枪也叫羊鞭小串,15年烧烤师,无保留分享
- 土豆|这饼女人要常吃,脸色红润气色好,香甜又酥脆,咬一口满嘴香甜
- 烧肉|卤肉烧肉常备12种香料,一次彻底搞清楚,以后做肉菜得心应手
- 烧鸡|民族团结进步 | 九寨沟县中学清真食堂助回族师生“食无忧”
- |土豆最好吃的8种做法,营养美味,十分钟上桌,天天换着花样吃
- 焦糖布丁|非常好吃的“懒人版红烧鱼”做法超级简单,自己在家就能做!
- 茄子|江西7大怪菜,本地人当成宝,外地人受不了,看看你能接受几个?