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河南人对于郑州应该都比较熟悉 ， 要说起郑州最美味的食物 ， 作为郑州人 ， 肯定会滔滔不绝地说个不停 ， 因为种类太多了 ， 但是非要说一种的话 ， 那肯定是“烩面” ， 来河南不吃烩面等于白来 ， 到郑州不吃烩面也是一种遗憾 ， 郑州大大小小的街道有很多家烩面 ， 那么哪里的最好吃？郑州人公认出了4家最好吃的烩面 ， 每一碗都是经典 ， 哪个才最具代表性？
【摆摊|郑州最好吃的4家烩面，每一碗都是经典，哪个最具代表性？】1 ， 郑州合记烩面
身为郑州人 ， 一定听过合记烩面 ， 这款烩面主要以羊肉打底搭配一些青菜、木耳、豆皮、粉条等配菜制作而成的 ， 在去里面吃烩面的时候 ， 服务员会端上来一小碟辣椒油、糖蒜、香菜来搭配着这个烩面吃 ， 口感别有一番滋味 。
2 ， 萧记烩面
萧记烩面主打的是鲜美 ， 在制作的时候里面会添加一些营养价值高的海参、鱿鱼 ， 因此这款烩面的汤汁特别新鲜 ， 有一种特别清香的味道 ， 很多人吃烩面的时候不喜欢羊肉 ， 那么就可以选择来萧记烩面里面品尝 ， 绝对会惊艳你的味蕾 。
3 ， 裕丰源烩面
裕丰源烩面主要是以滋补为主 ， 烩面的精华全在于汤 ， 选择用羊肉羊骨头放在一块一起熬煮5个小时 ， 先用大火猛滚、然后再用小火煲 ， 熬出来的汤白白亮亮 ， 在里面放入一些豆腐皮丝、木耳、牛肉 ， 吃的时候搭配几个凉菜 ， 保证让你吃到过瘾 。
4 ， 76人老烩面
76人老烩面在郑州市大街小巷都可以见到 ， 可以说门面相当多 ， 除了当地人喜欢之外有很多前往郑州旅游的人 ， 也会选择这家烩面馆里面吃烩面 ， 里面的配菜特别丰富 ， 有黄花菜、千张、粉丝等等 ， 吃了还想吃的烩面 。 以上几家烩面 ， 你觉得哪个最正宗 ， 有代表性呢？
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