古往今来有关小满的词语非常多,“庄稼要吃面,小满十二干”,就是其中比较著名的俗语之一 。 小满吃面条也成了自古以来顺承下来的传统习俗 。
今天就教大家做一碗夏日专治没胃口的解馋面 ， 伊面 ， 不是“意面” ， 它特指一种 油炸过的鸡蛋面饼 ， 和方便面有几分相似 。
By 豆果美食达人 悠悠食记
所谓“干烧” ， 就是 不加一滴水的翻炒 ， 这是一样传统的港式吃法 。 只用韭黄配香菇简单翻炒 ， 就鲜香四溢 ， 有不输干炒牛河的诱人滋味 。
By 豆果美食达人 尖尖实验室
而且对家庭制作来说 ， 干烧伊面炒起来无敌简单 ，10分钟就能搞定的平价美味！
By 豆果美食达人 爱美食的志宝妈
今天 ， 小果儿就来教大家做一道 经典的广东美食——干烧伊面 ， 轻松松就能做一大盘 ， 吃起来也更健康~
【韭黄|天热没胃口？快给家人做这碗面！顿顿全光盘，全家吃得爽！】By 豆果美食达人 姜叔的日食记
这个做法 ， 在广东地区可谓是人尽皆知的坊间美食 ， 快点和小果儿一起来学做吧～
- 干烧伊面 -
By 豆果美食达人 菜菜美食日记
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- 食材清单 -
伊面200g 干香菇3个
鸡枞芽10个 小香葱1-2根
韭黄1小把蚝油 1大勺
海鲜酱1大勺 生抽 1/2大勺
老抽1/2大勺 食用油1大勺
白糖1小勺
- 做法 -
1. 干香菇洗净 ， 用温水泡发半小时 ， 挤干水份切丝 ， 香菇水留待用 。
2.鸡枞芽一切四 ， 韭黄香葱切段 鸡枞芽可用任意喜欢菌菇替代 ， 如蟹味菇、海鲜菇 。
3. 小碗里加入1大勺蚝油、1大勺海鲜酱（可选）、1/2大勺生抽、1/2大勺老抽、1小勺糖、1大勺菌菇水调匀 。 如没有海鲜酱 ， 可多添加1大勺生抽 ， 再加菌菇水来调稀酱汁 ， 可让酱汁均匀包裹伊面 。
4.煮一锅沸水 ， 放入伊面煮1分钟 ， 捞起沥干水分 。
5.起锅 ， 加入1大勺食用油 ， 烧至四五成热 ， 加入干香菇丝、葱白煸香 ， 加入鸡枞芽翻炒至断生 。
6.倒入伊面用筷子翻炒至干身 ， 倒入酱汁、韭黄、葱绿用筷子翻炒1分入味即可起锅 。
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