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端午节 ， 和春节、清明节、中秋节一起 ， 并称为我国的四大传统节日 ， 具有非常深厚的文化内涵 ， 凝聚了先人们代代相传下来的节日习俗 ， 以及人文历史 。 相传端午节源自古老的星象文化 ， 这背后也寄托了人们对美好生活的祈福 。
关于端午节的节日习俗 ， 有非常多的讲究 ， 其中最常见的 ， 莫过于吃粽子 。 其实 ， 在老传统里 ， 除了吃粽子外 ， 端午节还讲究吃“五红” 。
下面 ， 就跟大家逐一说说 ， 这“五红”具体指的是哪些食物 ， 以及它们的做法 。 尊重老传统 ， 为家人迎祥纳福 ， 安稳过端午 。
一、红烧肉红烧肉 ， 相信是大家再熟悉不过的一道传统名菜了 ， 虽说各个地方的红烧肉做法略有差别 ， 但基本都是以猪五花肉为原料 ， 再经煸炒、炖煮等工序制作而成 。 成菜后的五花肉 ， 色泽红亮 ， 咬一口软糯香甜 。 端午节吃红烧肉 ， 有生活红红火火、鸿运当头的寓意 。
【推荐食谱：无需放油的家常版红烧肉】
食材准备：新鲜带皮的五花肉500克、冰糖8粒、生姜片3片、八角2颗、香叶2片、黄酒2勺、生抽2勺、老抽2勺
1、五花肉清洗干净后 ， 用厨房纸吸干表面的水分 ， 再切成方块状；
2、将锅烧热后 ， 不需要放油 ， 直接放入五花肉 ， 让每块肉都能贴着锅底 ， 小火慢煎 ， 等煎到有油脂溢出来后 ， 再翻面 ， 直到煎至两面都变得略微焦黄；
3、用铲子将五花肉拨至锅的一侧后 ， 将冰糖放入煎出来的油中 ， 炒至冰糖融化后 ， 将五花肉拨回去 ， 翻炒几下 ， 然后加入姜片、八角和香叶 ， 倒入黄酒 ， 再加入生抽和老抽 ， 继续翻炒至肉块上色；
4、往锅中倒入足量热开水 ， 没过肉即可 ， 大火将水烧开后 ， 转小火炖1个小时 ， 直至炖到肉变得软烂后 ， 大火收汁即可 。
二、红苋菜端午前后 ， 正逢苋菜大量上市 ， 新鲜又应季 。 这个时候的红苋菜 ， 吃起来口感细嫩清爽 ， 非常好吃 。 除了口感好外 ， 红苋菜炒出来红彤彤的外表 ， 看上去很喜庆 ， 端午节吃红苋菜 ， 还有日子越过越红火的寓意 。
【推荐食谱：蒜蓉红苋菜】
食材准备：红苋菜1把、大蒜3瓣、食盐适量
1、将红苋菜摘好 ， 清洗干净 ， 沥干水分备用；大蒜切末；
2、锅中加入适量食油 ， 放入蒜末炒香后 ， 再倒入红苋菜 ， 大火翻炒至断生 ， 出锅前加适量食盐调味即可 。
三、红油咸鸭蛋民间有句老话道 ， 要吃咸蛋粽 ， 才把寒意送 。 因此 ， 我们会发现 ， 很多粽子的馅料里都能看到咸蛋黄的身影 。 咸鸭蛋一定要腌出红油后 ， 口感才足够好 。 端午节吃红油咸鸭蛋 ， 还有辟邪避暑的寓意 。
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