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夏季 ， 吃红豆黑豆不如吃这豆 ， 加料煮一煮 ， 软糯鲜香 ， 好吃不停筷！
中国的传统饮食 ， 历来有“五谷宜
豆类中 ， 黄豆最是常见 ， 价格也最便宜 ， 但它的蛋白含量却最丰富 ， 质量也最优质 ， 所以被称为“绿色的乳牛” ， 黄豆中不仅蛋白质含量丰富 ， 同时它还含有不饱和脂肪酸、多种维生素、卵磷脂以及钙、钾、镁等矿物质 ， 况且这些营养物质 ， 都比较接近人体所需的比值 ， 很容易被我们的身体消化和吸收 ， 经常适量吃些黄豆 ， 可以为身体补充营养 ， 增强身体免疫力 。 尤其是家里有老人孩子的 ， 就更要经常吃此豆 ， 因为它补钙不比牛奶差 ， 健脑不输深海鱼 。
那么黄豆怎么做比较适合老人孩子吃呢？我们除了打豆浆、炖猪蹄之外 ， 还可以将黄豆煮得软软的 ， 香香的 ， 可以当菜吃 ， 也可以做小零食 ， 没事抓一把吃着也很解馋 ， 比吃红豆黑豆还香 ， 而且操作简单 ， 只要加料煮一煮 ， 软糯鲜香 ， 好吃到停不下筷子 ， 我家隔三差五就会煮一锅 ， 老人孩子都爱吃 ， 操作步骤分享给大家 。
菜名：【五香黄豆】
主要食材：黄豆1斤 。
调味料：食盐半勺 ， 生抽1勺 ， 老抽半勺 ， 八角半个 ， 桂皮一小块 ， 香叶一张 ， 花椒3颗 ， 白糖半勺 。 （我不喜欢太香的感觉 ， 喜欢香一点的可以酌情增加 。 ）
操作时长：半个小时 。
操作步骤：
第一步 ， 清洗黄豆 。 黄豆我是自己种的 ， 去年挑选好后存放在罐子里 ， 一点也没坏 ， 取出来再仔细挑出黄豆中的杂质 ， 把黄豆淘洗干净 。
第二步 ， 黄豆浸泡 。 接着 ， 在黄豆中加入清水 ， 把黄豆浸泡2个小时以上 ， 我是用汤锅煮的 ， 如果你用高压锅煮 ， 可以不用浸泡 。
第三步 ， 煮熟 。 浸泡至黄豆胖嘟嘟的 ， 就可以开始煮黄豆了 。 把所有的香料用纱布包好 ， 放在锅底 ， 然后放入黄豆 ， 加入清水 ， 大火烧开 ， 撇去上面的浮沫 。
【黄豆|夏季，吃红豆黑豆不如吃这豆，加料煮一煮，软糯鲜香，好吃不停筷】第四步 ， 加入调料 。 接着 ， 在黄豆中加入食盐半勺 ， 生抽1勺 ， 老抽半勺 ， 白糖半勺 ， 大火烧开后 ， 转入电焐锅中 ， 开大火焖制半个小时 。
第五步 ， 出锅 。 半小时后 ， 去打开看看 ， 颜色也好看了 ， 汤水已经收干了 ， 黄豆也已经软烂了 ， 把它翻炒均匀 ， 即可出锅 。 软软糯糯 ， 就是牙口再不好的老人孩子 ， 都能轻松咀嚼 。
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