眼下毛豆陆陆续续来做客 ， 盘点夏季最下酒的小菜 ， 一盘盐水花生毛豆绝对是首当其冲排名第一 。
不管是去饭馆 ， 还是大排档 ， 一盘花生毛豆既是谈天说地的下酒小菜 ， 也是解腻的清爽小菜 ， 正所谓“花生毛豆小啤酒 ， 烧烤撑到天荒地老 。 ”
【胡萝卜|这食材只需蒸一蒸，连汤汁都鲜爆了！】
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最简单的莫过于盐水煮 ， 但一般都是不太入味 ， 而且煮着煮着外皮就发黄 ， 完全没有翠绿欲滴的诱人色；
其实要想完美的避开这两种现象 ， 是有小技巧的：a毛豆需剪头 ， b煮的时候滴油和足量的盐 ， 不要盖盖 ， c煮好需浸泡；盐水毛豆这样煮 ， 彻底入味 ， 保证翠绿不发黄！
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除了水煮 ， 其实毛豆还能清炒爆炒或者是凉拌 ， 要想更简单的 ， 那就蒸一蒸；
蒸出来的最为鲜美 ， 清清淡淡的 ， 一口吃下满嘴都是那股清爽鲜味！
毛豆搭配肥瘦相间的猪肉 ， 搭上黑木耳丝和胡萝卜丝 ， 搅拌一蒸就能上桌 ， 豆香和肉香混合着诱惑着味蕾 ， 加上丝丝的点缀 ，三者的鲜味相辅相成 ， 十分融洽！
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胡萝卜香甜 ， 木耳爽口 ， 粉嫩的肉糜香而不腻 ， 搭配上碧绿的毛豆 ， 不仅味道极美 ， 颜色也很是喜人 。
舀起一块 ， 鲜美咸香的汤汁流入口中 ， 让人回味无穷！
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毛 豆 二 吃
（ 毛 豆 蒸 肉＆ 盐 水 毛 豆）
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毛豆肉 /五花肉
鸡蛋 /胡萝卜/黑木耳
小葱/盐/生抽
1. 黑木耳用清水泡发 切碎 ， 胡萝卜洗净擦成丝 ， 葱切成葱花备用； 五花肉洗净剁成肉末； 锅里烧水 ， 毛豆粒焯水捞出备用；
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2. 胡萝卜碎、木耳碎、毛豆放入 肉末碗里 ， 打入1个 鸡蛋 ， 倒入生抽和盐 ， 往一个方向搅拌均匀；
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